Oeufs farcis à la tapenade verte

Une recette que je n'avais pas réalisée depuis longtemps, les enfants ont bien aimés

Ingrédients :

-9 oeufs
-150g d'olives vertes
-50g de thon naturel
-2 c.à soupe d'huile d'olive
-2 c.à soupe de persil haché
-200g de salade mélangée
-sel, poivre


Faire durcir les oeufs. Rafraîchir ceux-ci et les écaler.
Les couper en deux, retirer les jaunes et les écraser.
Dans un bol, mélanger le thon (égoutté et émietté), les jaunes d'oeufs, le persil.
Dénoyauter les olives vertes, les hacher finement.
Les ajouter dans le bol avec l'huile d'loive, du sel et du poivre; Bien mélanger.
Remplir les blancs avec cette préparation et mettre au frais 30 mn.
Présenter les oeus farcis sur un lit de salade mélangée.

Mousse de concombre

Mon fils adorant le concombre, je me suis dit que sous cette version cela devrait lui plaire!!!et j'ai eu raison!!!il en à mangé 3 fois

Ingrédients :

-2 concombres

-20 cl de crème

-ciboulette

-2 c.à soupe d'huile d'olive

-sel, poivre

Lavez puis pelez les concombres. Les couper ensuite dans le sens de la longueur et en retirer les graines au centre.

Détaillez ensuite la chair en grosses rondelles.

Nettoyez la ciboulette sous l’eau froide, puis découper en gros morceaux les brins.

Versez ensuite les concombres et la ciboulette dans le bol du mixeur, en y ajoutant 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Passez le mélange au mixeur jusqu’à l’obtention d’une mousse veloutée et homogène.

Salez et poivrez, puis incorporer à la mousse la crème fleurette bien froide, et mixer à nouveau le tout pendant quelques instants.

Accompagner ces verrines de tartines de pain grillé.

Brandade de poisson pané

Comme toutes personnes acfros à la cuisine j'ai suivi l'émission "Masterchef", j'ai donc testé pour vous une des recettes réalisée par un des candidat et le résultat à fait son effet!

Ingrédients :

-1 sachet de purée

-1 oignon

-4 pavés de cabillaud panés( ou autre poisson)

-gruyère râpé

Ciselé l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile.

Préparer votre purée en suivant les indication du paquet.

Cuire vos poissons panés à la poêle et les mixer.

Dans des ramequins individuels, mettre une couche de purée, un peu d'oignon et une couche de poisson, répéter l'opération une deuxième fois et parsemez de gruyère.

Passer le tout sous le grill.

Flans de courgettes

Un plat très sympathique, les enfants ont adoré (et pourtant c'était des légumes!!!!)

Cuisson : 35 mn en tout

Ingrédients :

-2 échalotes

-1 gousse d'ail

- 2 oeufs

-4 c à soupe de crème épaisse

-20 g de beurre

-1 c à soupe d'huile d'olive

-sel,poivre.

Pelez et émincez l' Ail et l'échalote.

Epluchez la peau des courgettes en essayant de faire de longues lanières.

Plongez les lanières de courgette une minute dans l'eau bouillante, puis trempez les dans l'eau froide.Faire égoutter.

Découpez le restant des courgettes en dés, puis faites chauffer une sauteuse avec un fond d'huile.

Faites revenir l' ail, l'échalote puis prolongez la cuisson à couvert durant 15min à feu très doux.

Dans un saladier, battez les oeufs et la crème, puis mélangez avec la chair de courgette. Préchauffer le four à 180°

Prenez 4 petits ramequins en terre, graissez les, puis à l'aide des lanières de courgettes tapissez les fonds en prenant soin de les faire dépasser par dessus les bords du ramequin.

Versez ensuite le flan dans les moules pour les remplir, puis rabattez les lamelles de courgette vers le centre du ramequin.

Enfournez les flans de courgette durant 20 min.

Les flans de courgettes seront cuits lorsque le flanc ne bougera plus en secouant le ramequin.

Attendez qu'ils soient refroidis avant de démouler les flans.

Escalopes garnie à la milanaise

Un petit tour dans mon frigo et me voilà ressortie avec : des escalopes, du fromage à tartiner et de la poitrine fumée, une fois réunieavec des épices on obtient un excellent résultat!!!!

Cuisson : 5 mn de chaque côté

Ingrédients :

-4 tranches de poitrine fumées

-4 escaloppes

-du fromage à tartiner

-chapelure (environ 6 C. à soupe)

-2 c. à soupe d'huile

-1 c. à soupe de chili

-2 oeufs

-sel, poivre

Applatir les escalopes et les tartine avec le fromage et y déposer une tranche de poitrine fumée.

Pliez les escalopes en 2.

Battre les oeufs, mélanger la chapelure avec le chili.

Badigeonnez les escalopes d'oeuf et les rouler dans le mélange chapelure/chili.

Salez et poivrez.

Cuire les escalopes dans une poêle 5 mn de chaque côté.

Crème brûlée aux fraises tagada

Voici un petit gourmet qui devrait plaire à tout le monde!!!

Cuisson : 40 mn à 1 h

Ingrédients :

-200g de fraises tagada

-3 jaunes d'oeufs

-50 cl de crème liquide

-2 c.à soupe de sucre cristalisé

Préchauffez votre four à 120°.

Versez la crème liquide dans une casserole, ajoutez 150 g de fraises et faites-les fondres à feu très doux en mélangeant.

Battez les jaunes d'oeufs. Hors du feu, incorporez-les à la préparation précédente et fouettez.

Répartissez dans des petits ramequins que vous disposerez dans un plus grand plat.

Versez de l'eau à mi-hauteur des ramequins.

Enfournez 40 mn à 1 h selon que vous utilisez des plats à crème brûlée ou ramequins plus étroits et plus hauts.

Laissez refroidir, puis plaçez 2 heures au réfrigirateur.

Au moment de servir saupoudrez les crèmes de sucre. Caramélisez la surface au chalumeau ou à défaut sous le grill du four.

Décorez de reste de fraises.

Servir aussitôt.

Pavé de cabillaud sauce provençale et ses fleurs de riz

Chez nous on mange beaucoup de poisson, donc je suis souvent obligé de trouvé de nouvelle sauce pour accompagné ce plat et celle-ci reste ma préférée!!!

Cuisson : 1h00 environ pour tout
Ingrédients :


-4 pavés de cabillaud
-2 poivrons rouges
-2 oignons
-1 grande et 1 petite boîte de tomates pelées
-2 gousses d'ail
-1,5 dl de vin blanc sec
-1 cube de bouillon de volaille
-1 poignée de persil haché
-1 dl d'huile d'olive
-herbes de Provence
-sel, poivre


Faites cuire vos pavés de cabillaud comme indiqué sur l'emballage, ici je les ai cuit au court-bouillon.
Préparez votre sauce :
Lavez, égrenez et coupez les poivrons en morceaux. Hachez les oignons, pelez et pressez l'ail.
Mettez le tout dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées bien égouttées et coupées en morceaux.
Ajoutez le vin blanc, le cube de bouillon, le persil et les herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 3/4 d'heure environ.
Faites cuire votre riz, égouttez-le et à l'aide d'un emporte pièce (ici en forme de fleur) remplissez-le et démoulez doucement. Réalisez cette opération 4 fois pour chaque assiette.
Déposez un pavé de cabillaud sur les fleurs de riz de chaque assiette et verser la sauce à la provençale dessus.

Pas compliqué, alors vite à vos fourneaux et BON APPETIT