pavé de cabillau et sa sauce aux poireaux

Je ne suis pas déçu de ma trouvaille, à refaire sans hésiter!!

Cuisson :

Ingrédients :

- 2 beaux blancs de poireaux (avec 2 cm de vert maxi)
- 30 g beurre

- 50 cl crème fraîche semi-épaisse ou liquide

- sel, poivre

Emincer les blancs de poireaux et un peu de vert afin de faire comme une julienne.

Faire fondre le beurre et jeter les poireaux dedans.

Laisser blondir et fondre les poireaux pendant 1/4 d'heure à feu très doux.

Ajouter la crème, saler, poivrer et laisser mijoter toujours à feu très doux pendant 1/4 d'heure. Servir aussitôt sur le poisson.