Carbonnade de saumon

Une recette qui vient du Nord et qui donne un goût très parfumé au saumon!!!

Cuisson : 30mn

Ingrédients :

-1 oignon

-2 échalotes

-300g de champingnons

-2c. àsoupe de farine

-6 pavés de saumon

-1c. à soupe d'huile d'olive

-1 canette de vergeoise

-sel, poivre, thym, persil

Epluchez et émincez l'oignon, les échalotes et les champignons.

Farinez les morceaux de saumon et faites-les revenirs sur feu vif 2 ou 3 mn dans l'huile puis retirez-les.

Placez l'oignon et les éhalottes dans la coctte et faites-les blondir.

Ajoutez le saumon, les champignons, le thym, le laurier, la vergeoise, salez et poivrez.

Arrosez avec la bierre et laissez cuire doncement 30mn à couvert.