Escalopes de dinde à la cancoillotte

Le mélange est extra, tout simplement divin!!!

Cuisson :12mn

Ingrédients :

-4 escalopes de dinde

-4 fines tranche de jambon fumé

-10g de beurre

-3 c. à soupe de crème fraîche

-1 jaune d'oeuf

-100g de cancoillotte

-3 c. à soupe de vin blan-sel, poivre, ciboulette

Avec un couteau, ouvrir les escalopes en portefeuille.

Assaisonner légèrement. Introduire 1 tranche de jambon à l'intérieur de chacune d'elles.

Les poêler dans le beurre 3 à 4 mn de chaque côté.

Disposer les escalopes dans un plat à gratin.

Préchauffez le four à 260°.

Dans une jatte, mélanger la crème et le jaune d'oeuf, puis incorporez la cancoillotte tiède et le vin blanc.

Ajoutez la ciboulette. Nappez les escalopes de cette préparation.

Mettre à gratiner sous le grill 8 à 10 mn.

Servir.