Potée lorraine

Petit tour dans le nord de la France en cette fraîche journée

Cuisson : 3 heures

Ingrédients :

-2 gousses d'ail

-6 petits oignons

-3 carottes

-2 navets

-3 poireaux

-50g de lard gras (j'ai remplacé par des lardons)

-1 bouquet garni

-1 palette de porc (300g)

-1 chou vert

-2 saucices fumées

-1 saucisson à l'ail

-poivre

Epluchez l'ail et les oignons. Pelez les carottes et les navets et taillez-les en morceaux.

Lavez les poireaux et emincez-les.

Coupez le lard en dés.

Faites fondre ceux-ci dans une cocote puis ajoutez l'ail, les oignons, les poireaux, les carottes, les navets, le bouquet garni.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 mn.

Ajoutez la palette, mouillez d'eau à hauteur et poivrez.

Laissez cuire à feu doux pendant 1h.

Coupez le chou en 4, retirez le trognon, puis mettez-le dans la cocote .

Ajoutez un peu d'eau puis laissez mijoter encore 1h30.

Au bout de ce temps, ajoutez le saucisson à l'ail et les saucisses fumées préalablement piqués avec une fourchette. Rajoutez de l'eau si nécessaire et laissez cuire 15 mn.

Servez bien chaud.