Paupiettes de dinde

C'est la première fois que j'en fait maison et c'était un régal!!!

Cuisson : 30mn

Ingrédients :

-4 escaloppes de dinde

-3 échalotes

-200g de champignons

-30g de beurre

-1 petite boîte de concentré de tomate

-200g de chair à sauciesse

-4 tranches de poitrine fumées

-30cl de vin blanc

-sel, poivre

-persil

Epluchez les échalotes et hachez-les. Hachez grossièrement les champignons.

Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre. Faites-y revenir les échalotes et les champignons pendant 5mn.

Hors du feu ajoutez le concentré de tomate et le persil.Versez le tout dans un saladier.

Ajoutez la chair à saucisse et mélangez.

Salez et poivrez les escalopes. Déposez 1/4 du mélange sur chacune d'elles.

Roulez les escalopes. Enroulez 1 tranche de poitrine fumée autour de chaque paupiettes.

Maintenez-les avec de la ficelle.

Dans une cocotte, faites fondre le reste du beurre. Faites-y dorer les paupiettes de chaques côté, puis ajoutez le vin blanc et laisser cuire 20 mn à couvert.

Sevir aussitôt.