Compote de pommes meringuée

La meringue ajoute une touche craquante à la compote de pommes, un vrai régal!!

Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

-500g de pommes

-1c. à soupe de jus de citron

-15g de beurre

-1 pincée de cannelle

-2c.à soupe de sucre

-2 blancs d'oeufs

-1 pincée de sel

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et épépinez-les.

Recoupez les quartiers en deux et arrosez-les aussitôt avec le jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.

Mettez les pommes dans une casserole avec le beurre, la cannelle et la moitié du sucre.

Ajoutez un demiverre d'eau et portez à ébulition, puis couvrez et laissez cuire à feu doux

20 mn environ suivant la variété de pommes.

Préchauffez votre four à 200°.

Dès que les pomme sont cuites, écrasez-les avec une fourchette.

Répartir la compote dans des ramequins individuels allant au four.

Battez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Quand ils commencent à être fermes, ajoutez le reste du sucre, en fouettant énergiquement.

Couvrez la compote avec cette meringue et faites dorer 10 mn environ.

Servir tiède ou très frais.