LA CUISINE DE MINOUCHE

Roulé au nutella

2011-01-24T23:26:00.001-08:00

Réalisé en un tour de main et mangé en 2 coups de dents!!!!!!!

Pour cette recette j'ai opter pour une solution plus rapide : utilisation d'un sachet de préparation pour génoise
Oui je sais j'aurais pu la faire moi même mais j'avais décider de teste ce produit et j'avoue que je ne suis pas déçue une génoise souple et fondante en est ressortie.

Ingrédients :

-250g de préparation pour génoise
-3 oeufs
-75g d'eau (10 c. à soupe environ)

Verser les ingrédients dans un saladier.
Mélanger doucement au fouet électrique pendant 1 mn et battre à grande vitesse pendant 3 mn.
Verser la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Cuire au four préchauffé à 220°(th7). pendant 8 mn.
Sortir la plaque du four et laisser refroidir un peu.
Découper les bords trop cuits du biscuit.
Rouler le biscuit avec le papier tant qu'il est encore chaud.
Laisser reposer un peu et dérouler une fois que le biscuit est tiède.
Garnir votre biscuit de nutella (ou autres)et rouler à nouveau en le décollant du papier cuisson.

Dégustez!!!!

Sandwich à l'omelette

2011-01-10T00:17:00.000-08:00

Idée de recette pour un repas sans prise de tête lol!!!!!!

Ingrédients pour 6 croques :

-4 oeufs

-pain de mie

-lardons (1 barquette)

-sel, poivre, cioulette

Casser les oeufs dans un saladiers et battre en omelette. Salez, poivrez.Ajoutez un peu de ciboulette

Faites revenir les lardons quelque minute dans une poêle.

Versez les oeufs dessus et cuire.

Coupez l'omelette en plusieurs part (pas trop grosses)

Disposez une part d'omelette sur une tranche de pain de mie et refermer avec une autra tranche pour former un sandwich.

Répétez l'opération jusqu'au nombre de sandwich désiré.

2010-12-24T02:37:00.000-08:00

Je vous souhaite un très bon noël, merci d'avoir suivi mes recettes cette année encore!!!!

Bisous tout le monde et bonne fêtes de fin d'année.

Côtes de porc façon charcutière

2010-12-22T00:01:00.000-08:00

Voici une recette que j'ai retrouvé sur plusieurs site et qui me tentait bien, je me suis donc laissé tenter!!!! tellement pressé de goûter ce plat que j'en ai oublié la photo!!!(je m'en excuse)

Cuisson :
Ingrédients :

-4 côtes de porc
-30g de beurre
-1 oignon haché
-50g de cornichons
-10cl de vin blanc
-1 c.à soupe de fond de veau (ici j'ai remplacé par du fond de volaille)
-1 c.à soue de moutarde
-sel, poivre

Faites chauffer le beurre et y faire cuire les côtes 5 mn de chaque côté, salez et poivrez.
Retirez les côtes et les réserver au chaud.
Dans la poêle de cuisson des côtes, faites revenir pendant 2 mn l'oignon haché, puis déglacez avec le vin blanc.
Délayez votre fond de veau dans 1/4l d'eau tiède et ajoutez-le dans la poêle, laissez mijoter 5mn.
Préparez vos cornichons en julienne.
Ajoutez la moutarde à la sauce .
Transférez votre sauce dans une petite casserole et cuire à feu moyen en mélangeant bien au fouet jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
Ajoutez-y les cornichons et nappez vos côtes de porc de cette sauce.

Bon Appétit!!!!

Poulet au citron et au miel

2010-12-14T23:44:00.000-08:00

Recette de poulet rrès sympa, le mélange des 2 saveur hummm!!!je vous laisse tester

Cuisson :

Ingrédients :

-6 morceaux de poulet

-2 citrons

-100 g de miel liquide

-romarin

-1/2 c.à café de cumin

-2 c.à café d'huile d'olive

-sel, poivre

Coupez les citrons en tranches(ne faites pas comme moi ne coupez pas votre doigt lol!!!)

Prendre un plat allant au four. Tapissez le fond d'une couche de tranches de citron.

Déposez les morceaux de poulet par-dessus.

Recouvrez du restes de tranches de citron, puis nappez de miel.

Saupoudrez de sel ,poivre, romarin et cumin.

Ajoutez un fond d'eau .

Cuire au four th 180° pendant 30mn environ.

Oeufs farcis à la tapenade verte

2010-11-24T23:00:00.000-08:00

Une recette que je n'avais pas réalisée depuis longtemps, les enfants ont bien aimés

Ingrédients :

-9 oeufs
-150g d'olives vertes
-50g de thon naturel
-2 c.à soupe d'huile d'olive
-2 c.à soupe de persil haché
-200g de salade mélangée
-sel, poivre

Faire durcir les oeufs. Rafraîchir ceux-ci et les écaler.
Les couper en deux, retirer les jaunes et les écraser.
Dans un bol, mélanger le thon (égoutté et émietté), les jaunes d'oeufs, le persil.
Dénoyauter les olives vertes, les hacher finement.
Les ajouter dans le bol avec l'huile d'loive, du sel et du poivre; Bien mélanger.
Remplir les blancs avec cette préparation et mettre au frais 30 mn.
Présenter les oeus farcis sur un lit de salade mélangée.

Mousse de concombre

2010-11-17T23:18:00.000-08:00

Mon fils adorant le concombre, je me suis dit que sous cette version cela devrait lui plaire!!!et j'ai eu raison!!!il en à mangé 3 fois

Ingrédients :

-2 concombres

-20 cl de crème

-ciboulette

-2 c.à soupe d'huile d'olive

-sel, poivre

Lavez puis pelez les concombres. Les couper ensuite dans le sens de la longueur et en retirer les graines au centre.

Détaillez ensuite la chair en grosses rondelles.

Nettoyez la ciboulette sous l’eau froide, puis découper en gros morceaux les brins.

Versez ensuite les concombres et la ciboulette dans le bol du mixeur, en y ajoutant 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Passez le mélange au mixeur jusqu’à l’obtention d’une mousse veloutée et homogène.

Salez et poivrez, puis incorporer à la mousse la crème fleurette bien froide, et mixer à nouveau le tout pendant quelques instants.

Accompagner ces verrines de tartines de pain grillé.

Brandade de poisson pané

2010-11-10T00:20:00.000-08:00

Comme toutes personnes acfros à la cuisine j'ai suivi l'émission "Masterchef", j'ai donc testé pour vous une des recettes réalisée par un des candidat et le résultat à fait son effet!

Ingrédients :

-1 sachet de purée

-1 oignon

-4 pavés de cabillaud panés( ou autre poisson)

-gruyère râpé

Ciselé l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile.

Préparer votre purée en suivant les indication du paquet.

Cuire vos poissons panés à la poêle et les mixer.

Dans des ramequins individuels, mettre une couche de purée, un peu d'oignon et une couche de poisson, répéter l'opération une deuxième fois et parsemez de gruyère.

Passer le tout sous le grill.

Flans de courgettes

2010-11-05T00:19:00.000-07:00

Un plat très sympathique, les enfants ont adoré (et pourtant c'était des légumes!!!!)

Cuisson : 35 mn en tout

Ingrédients :

-2 échalotes

-1 gousse d'ail

- 2 oeufs

-4 c à soupe de crème épaisse

-20 g de beurre

-1 c à soupe d'huile d'olive

-sel,poivre.

Pelez et émincez l' Ail et l'échalote.

Epluchez la peau des courgettes en essayant de faire de longues lanières.

Plongez les lanières de courgette une minute dans l'eau bouillante, puis trempez les dans l'eau froide.Faire égoutter.

Découpez le restant des courgettes en dés, puis faites chauffer une sauteuse avec un fond d'huile.

Faites revenir l' ail, l'échalote puis prolongez la cuisson à couvert durant 15min à feu très doux.

Dans un saladier, battez les oeufs et la crème, puis mélangez avec la chair de courgette. Préchauffer le four à 180°

Prenez 4 petits ramequins en terre, graissez les, puis à l'aide des lanières de courgettes tapissez les fonds en prenant soin de les faire dépasser par dessus les bords du ramequin.

Versez ensuite le flan dans les moules pour les remplir, puis rabattez les lamelles de courgette vers le centre du ramequin.

Enfournez les flans de courgette durant 20 min.

Les flans de courgettes seront cuits lorsque le flanc ne bougera plus en secouant le ramequin.

Attendez qu'ils soient refroidis avant de démouler les flans.

Escalopes garnie à la milanaise

2010-10-28T02:05:00.000-07:00

Un petit tour dans mon frigo et me voilà ressortie avec : des escalopes, du fromage à tartiner et de la poitrine fumée, une fois réunieavec des épices on obtient un excellent résultat!!!!

Cuisson : 5 mn de chaque côté

Ingrédients :

-4 tranches de poitrine fumées

-4 escaloppes

-du fromage à tartiner

-chapelure (environ 6 C. à soupe)

-2 c. à soupe d'huile

-1 c. à soupe de chili

-2 oeufs

-sel, poivre

Applatir les escalopes et les tartine avec le fromage et y déposer une tranche de poitrine fumée.

Pliez les escalopes en 2.

Battre les oeufs, mélanger la chapelure avec le chili.

Badigeonnez les escalopes d'oeuf et les rouler dans le mélange chapelure/chili.

Salez et poivrez.

Cuire les escalopes dans une poêle 5 mn de chaque côté.

Crème brûlée aux fraises tagada

2010-10-23T01:01:00.000-07:00

Voici un petit gourmet qui devrait plaire à tout le monde!!!

Cuisson : 40 mn à 1 h

Ingrédients :

-200g de fraises tagada

-3 jaunes d'oeufs

-50 cl de crème liquide

-2 c.à soupe de sucre cristalisé

Préchauffez votre four à 120°.

Versez la crème liquide dans une casserole, ajoutez 150 g de fraises et faites-les fondres à feu très doux en mélangeant.

Battez les jaunes d'oeufs. Hors du feu, incorporez-les à la préparation précédente et fouettez.

Répartissez dans des petits ramequins que vous disposerez dans un plus grand plat.

Versez de l'eau à mi-hauteur des ramequins.

Enfournez 40 mn à 1 h selon que vous utilisez des plats à crème brûlée ou ramequins plus étroits et plus hauts.

Laissez refroidir, puis plaçez 2 heures au réfrigirateur.

Au moment de servir saupoudrez les crèmes de sucre. Caramélisez la surface au chalumeau ou à défaut sous le grill du four.

Décorez de reste de fraises.

Servir aussitôt.

Pavé de cabillaud sauce provençale et ses fleurs de riz

2010-10-22T00:25:00.000-07:00

Chez nous on mange beaucoup de poisson, donc je suis souvent obligé de trouvé de nouvelle sauce pour accompagné ce plat et celle-ci reste ma préférée!!!

Cuisson : 1h00 environ pour tout
Ingrédients :

-4 pavés de cabillaud
-2 poivrons rouges
-2 oignons
-1 grande et 1 petite boîte de tomates pelées
-2 gousses d'ail
-1,5 dl de vin blanc sec
-1 cube de bouillon de volaille
-1 poignée de persil haché
-1 dl d'huile d'olive
-herbes de Provence
-sel, poivre

Faites cuire vos pavés de cabillaud comme indiqué sur l'emballage, ici je les ai cuit au court-bouillon.
Préparez votre sauce :
Lavez, égrenez et coupez les poivrons en morceaux. Hachez les oignons, pelez et pressez l'ail.
Mettez le tout dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées bien égouttées et coupées en morceaux.
Ajoutez le vin blanc, le cube de bouillon, le persil et les herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 3/4 d'heure environ.
Faites cuire votre riz, égouttez-le et à l'aide d'un emporte pièce (ici en forme de fleur) remplissez-le et démoulez doucement. Réalisez cette opération 4 fois pour chaque assiette.
Déposez un pavé de cabillaud sur les fleurs de riz de chaque assiette et verser la sauce à la provençale dessus.

Pas compliqué, alors vite à vos fourneaux et BON APPETIT

Tagliatelles aux lardons et crème de curry

2010-10-21T00:10:00.000-07:00

J'adore cette sauce, elle se marie aussi bien avec du poisson, de la viande et des pâtes!!!

l'essayez, c'est l'adoptez

Cuisson : moins de 10 mn

Ingrédients :

-1 paquet de tagliatelles fraîches

-1 paquet de lardons

-1c.à café de curry (de mon partenaire Epicez moi çà)

-2c.à soupe de crème épaisse

-1c.à soupe de moutarde

Préparez votre sauce au curry :

Dans un casserole, faites dorer les lardons fumés.
Ajoutez la moutarde et la crème fraîche. Mélangez bien.
Saupoudrez de curry, puis laissez mijoter à feu doux durant 5 minutes.

Faites ensuite cuire vos tagliatelle comme indiqué sur le paquet.

Egouttez-les et mélangez à l sauce au curry.

Servir aussitôt.

Rien de compliqué dans cette recette, alors vite à vos fourneaux et bon appétit.

Chinois amende/chocolat

2010-10-20T02:16:00.000-07:00

Aie!!!!!!je n'ai pas réussi à résister à cette recette et je crois que vous non plus!!

Cuisson :

Ingrédients :

pour la pâte à brioche:

-55 gr de beurre fondu

-1 gros oeuf battu

-10 cl de lait tiède

-25 gr de sucre en poudre

-1/2 cc de sel

-260 gr de farine T 45

-1 sachet de levure de boulanger

Pour la crème d'amande :

-50 gr d'amandes en poudre

-50 gr de sucre en poudre

-1 gros oeuf

-50 gr de beurre fondu

-1cs de rhum

-10 gr de farine

-1/2 c.à café d'arôme d'amande amère

Mettre tous les ingrédients de la brioche dans votre machine à pain , et enclenché le programme pâte seule.

Mélangez les ingrédients de la crème d'amendes ensamble et réserver.

Sortir le pâton de votre machine à pain. Dégazez et formez un rectangle sur le plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Etalez la crème aux amandes et saupoudrer d'une poignée de pépites au chocolat.

Roulez en boudin bien serré.

Découpez ce boudin en tranches et disposez dans un plat beurré et fariné (ou siliconé).

Penser à bien espacé, ça va gonfler.

Laisser lever 1h.

Badigeonnez votre chinois de fondant extra blanc(de mon partenaire cuisine addict)

Si vous n'en avez pas réalisez le vous même avec : 10cl de lait et 20g se sucre.

Cuire à 200°C pendant 30 min.

Purée de patate douce

2010-10-19T00:21:00.000-07:00

Première fois que j'utilise ce produit et j'en suis très satisfaite!!

Cuisson :
Ingrédients :

-1 kg de patates douces,
-1jaune d'oeuf,
-lait,
-fromage râpé,
-sel ,poivre,muscade

Pendant 30 minutes, faire bouillir les patates douces.
Peler, mixer, ajouter le lait dont les proportions varieront selon vos goûts (purée épaisse ou plus fluide). Incorporer le jaune d'oeuf.
Saler, poivrer, râper un peu de muscade.Remettre sur le feu quelques instants pour réchauffer et faire fondre le beurre.
Ajouter le fromage râpé et bien mélanger.

Pour la photo voir la recette du sauté de porc à la moutarde

Sauté de porc à la moutarde et au miel et sa purée de patate douce

2010-10-19T00:06:00.000-07:00

Le mélange du sucré-salé n'est pas forcément mon "dada" mais là ce plat fût excellent

Voici dans un premier temps la recette du sauté de porc.

Cuisson :

Ingrédients :

-sauté de porc

-1/2 litre de bouillon de volaille
-3 gros oignons
-2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
-4 c. à soupe de miel
-Sel
-Poivre

Préparez la sauce en mélangeant la moutarde à l'ancienne, le miel, le sel et le poivre.
Ajoutez les morceaux de porc dans cette préparation.

Coupez les oignons en rondelles et faire un lit dans un plat allant au four et y déposez les morceaux de porc.
Ajoutez le bouillon autour des morceaux, et mettre au four, préchauffé à 180 °C pendant 1h00 environ.
Servez trés chaud.

Je m'excuse pour la photo mais problème d'appareil

Solidarité

2010-10-14T01:18:00.000-07:00

Par amitie et par solidarite envers la famille de Micky , je ne posterai pas de recettes sur mon blog cette fin de semaine

une bougie sera allumée jeudi jour de ses funerailles ( 11h45 ) pour l'accompagner dans sa derniere demeure

Faites passer ce message sur vos blogs et allumons une bougie tous ensemble pour Micky qui meritait bien plus et ayons une pensée pour son tendre epoux

nous appartenons à dieu , a dieu nous retournerons

Minouche

Merci

Trio d'ommelette

2010-10-14T00:10:00.000-07:00

3 ommelettes +3 saveurs= un vrai régal!!!!

merci à "1 recette par jour" pour cette idée géniale

Cuisson : 30mn

Ingrédients :

-6 œufs
-2 fines tranches de lard
-1 échalotes ciselée
-75 g de champignons de Paris
-100 g de fromage de chèvre
-1 cuil. à soupe de persil
-1 cuil. à soupe de ciboulette
-1 cuil. à soupe de menthe (j'en ai mis que la moitié)
-30 g de beurre
-45 g de parmesan
-1 pointe de muscade
-sel, poivre

Dorer les 2 tranches de lard à la poêle. Les égoutter et les couper en lardons.

Ajouter 10 g de beurre. Battre 2 œufs avec sel, poivre, échalote, persil et ciboulette.

Verser dans la poêle. Remettre les lardons. Cuire sur feu moyen jusqu'à ce que l'omelette se détache de la poêle. La mettre sur un plat et la saupoudrer de 15 g de parmesan.
Laver et émincer les champignons. Les faire revenir à la poêle avec 10 g de beurre, sel, poivre et muscade.

Lorsqu'ils sont cuits, ajouter 2 œufs battus. Faire cuire la 2ème omelette et la poser sur la 1ère en saupoudrant de parmesan.
Cuire la 3ème omelette avec 10 g de beurre en mélangeant 2 œufs, chèvre, menthe, sel et poivre. La poser sur les 2 autres et saupoudrer de parmesan.

Escalopes de jambon sauce crémeuse

2010-10-12T00:08:00.000-07:00

J'ai trouvé cette recette sur le site de ddcuisine et je suis tombé sous le charme!!!voici un récapitulatif de sa recette

Cuisson :

Ingrédients pour 2 personnes: moi je l'ai réalisé pour 3

- 2 escalopes de jambon(ici 3)

- 1 verre de cognac (environ 80 mL)

- 20 cL de crème liquide légère à 3% de MG

- 1 grosse càs de moutarde forte

- 1 petite boîte de champignons de Paris

Dans une poêle anti-adhésive chaude, faire dorer les escalopes de jambon ; les cuire 3 à 4 min de chaque côté.

Les retirer de la poêle et garder au chaud.

Dans la même poêle, verser le cognac en raclant les sucs de la viande et faire bouillir 1 à 2 min. Ajouter alors la crème, la moutarde et les champignons de Paris lavés et égouttés.
Remettre les escalopes dans la poêle et servir chaud avec du riz par exemple.

Tarte aux pommes meringuée

2010-10-11T00:34:00.000-07:00

Après la compote meringuée, je me suis dit pourquoi avec une tarte!!!! et bien voilà le résultat il en reste juste une part pour la photo!!! je suis arrivée à temps

Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

-1 pâte brisée

-500 g de pommes

-50 g de sucre semoule + 50 g pour la meringue

-2 blancs d’œufs

-30 g de beurre

Préchauffez votre four (thermostat 8).

Garnissez le moule de pâte et piquez celle-ci à la fourchette.
Pelez les pommes, coupez-les en fines lamelles et rangez-les sur la pâte, en les faisant chevaucher légèrement. (Plus il y aura de pomme, meilleure sera la tarte.).

Saupoudrez avec 50 g de sucre et ajoutez le beurre en petites noisettes sur le dessus.
Mettez à four chaud 30 minutes environ (Une fois cuite, la tarte doit être caramélisée.).
Pendant ce temps, battez les 2 blancs en neige et mélangez délicatement avec 50 grammes de sucre.
Sortez la tarte, étalez cette meringue sur le dessus et remettez à cuire quelques minutes.Démoulez aussitôt cuite et servez tiède de préférence.

Lotte à l'armoricaine

2010-10-08T04:27:00.000-07:00

Comme tous les vendredi, c'est poisson à la maison, voici une recette que vous avez certainement déjà testé, mais j'aime beaucoup, donc voici la recette

Cuisson : 45 mn en tout

Ingrédients :

-4 filets de lottes

-2 gousses d'ail

-1 échalotte

-1 c.à soupe de concentré de tomate

-2 c.à café de fumet de poisson

-2 c.à soupe de farine

-25 cl de vin blanc

-40 g de margarine

-2 c. à soupe d'huile d'olive

-sel, poivre

Dans une casserole mettre 25 cl d'eau et le fumet de poisson, porter à frémissement en mélangeant, arrêter la cuisson.

Farinez les morceaux de lotte.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et la margarine, y déposer la lotte et faire revenir 5 minutes à feu vif.

Pelez et hachez finement l'échalote. Ciselez finement le persil. Passez au chinois le contenu de la sauteuse au dessus d'une large casserole, ajouter le fumet de poisson, le vin blanc, le concentré de tomate, l'échalote hachée, les gousses d'ail .

Bien mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes. Ajouter les morceaux de lotte et poursuivre la cuisson 15 minutes.

Jambon braisé au miel et au porto

2010-10-07T00:19:00.000-07:00

Je crois que tout est dit!!!donc voici la recette

Cuisson :

Ingrédients :

-1 rôti de jambon

-20 cl de porto blanc

-200g de miel liquide (de mon partenaire Lune de Miel)

Faites votre préparation en mélangeant le miel et le porto.

Quadriller votre jambon avec un couteau, puis badigeonnez de la préparation (ne pas tout mettre).

Réserver le reste du mélange miel/porto.

Mettre dans un plat à four et cuire 1h30 à 180°(où plus selon le poids).

Arroser régulièrement le rôti avec le reste du mélange miel/porto.

Gratin de choux-fleur au gorgonzola

2010-10-05T00:04:00.000-07:00

J'adore le fromage donc je le mélange à toutes les sauces, cette fois j'ai décidé de l'accomoder avec du choux-fleur, et ce fût un régal!!!

Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

-800 gr de choux-fleur

-50 gr de parmesan râpé
-150 gr de Gorgonzola
-35 cl de crème fraîche liquide

-2 pincées de paprika en poudre
-Sel, poivre

Préchauffer votre four à 210 °C.
Nettoyer le choux-fleur après l’avoir détaché en petits bouquets.
Porter une casserole remplie d’eau salée à ébullition.Plonger les bouquets de choux-fleur dans l’eau et les laisser cuire pendant 12 mn.
Egoutter en fin de cuisson, et disposer ensuite les bouquets de choux-fleur debout et côte à côte dans un grand plat allant au four et réserver.
Dans une petite casserole, faites chauffer à feu doux la crème fraîche en y ajoutant progressivement le fromage gorgonzola coupé en morceaux (et sans la croute) et le parmesan râpé.
Ajouter sel, poivre et paprika pour ajuster le goût à vos préférences.Bien mélanger pendant 2 mn, toujours à feu doux.
Verser ensuite la sauce dans le plat en veillant à bien recouvrir le chou-fleur.
Mettre au four pendant 20 mn, et servir bien chaud.

Tagine aux boulettes de viande

2010-10-01T00:13:00.000-07:00

Ma première, et je ne suis pas mécontente de moi!!!!!

Cuisson : 40 mn

Ingrédients :

-2 petits oignons (hachés finements)

-750g de boeuf haché

-1 c.à soupe de concentré de tomates

-3 c. à café de curry (de mon partenaire Epicez moi çà)

-3 c. à soupe d'huile d'olive

-1/2 c. à café de cannelle

-625g de tomates concassées en boîte

-le jus de 1/2 citron

-1 grosse courgette

-175g de petits pois surgelés

Mélangez ensemble la moitié des oignons, le boeuf haché, le concentré de tomates et le curry.

Pétrissez intimement puis façànnez 24 boullettes.

Faites chauffer 1 c.à soupe d'huile dans une cocotte, puis faites-y revenir les boulettes en plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Jetez l'exédent de gras et remettez toutes les boulettes dans la cocotte.

Ajoutez la cannelle, les tomates et le jus de citron.

Couvrez et laisser mijoter doucement 25 mn.

Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile dans une grande poêle et faites-y cuire les morceaux de courgette et le reste d'oignon.

Quand les légumes sont fondants, ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 5 mn.

Juste avant de servir, mélangez les légumes et les boulettes de viande.

Servir avec de la semoule.

pavé de cabillau et sa sauce aux poireaux

2010-09-30T00:12:00.000-07:00

Je ne suis pas déçu de ma trouvaille, à refaire sans hésiter!!

Cuisson :

Ingrédients :

- 2 beaux blancs de poireaux (avec 2 cm de vert maxi)
- 30 g beurre

- 50 cl crème fraîche semi-épaisse ou liquide

- sel, poivre

Emincer les blancs de poireaux et un peu de vert afin de faire comme une julienne.

Faire fondre le beurre et jeter les poireaux dedans.

Laisser blondir et fondre les poireaux pendant 1/4 d'heure à feu très doux.

Ajouter la crème, saler, poivrer et laisser mijoter toujours à feu très doux pendant 1/4 d'heure. Servir aussitôt sur le poisson.

Poêlée de pommes de terre à l'Andalouse

2010-09-27T00:08:00.000-07:00

Tout simplement délicieux et comme toutes les recettes que je vous propose très facile à réaliser!!!!

Cuisson : 20mn

Ingrédients :

-700g de pommes de terre

-2 poivrons verts

-1 piment rouge(j'ai utilisé un poivron rouge car nous n'aimons pas le piment)

-100g de chorizo

-2c.à soupe d'huile

-sel, poivre

Pelez les pommes de terre. Coupéz-les en dés.

Faites chauffez l'huile et y faire cuire les pommes de terre, en remuant régulièrement.

Au bout de 10 mn ajoutez le chorizo coupé en rondelle ainsi que les poivrons coupés en dés.

Continuer la cuisson jusqu'a ce que les légumes et les pommes de terre soient tendres.

Salez et poivrez.

Ptit wrapp

2010-09-23T01:20:00.000-07:00

Voici une recette de wrap que mon mari à trouvé sur le site de la "taverne de Ginia", qui est fantastique, je vous conseille d'y faire un petit tour

voici un copié/collé de sa recette

Ingrédients :

-2 grandes tortilla
-2 tomates
-salade
-10 nuggets
-3 tranches de bacon
-sauce burger
-1/2 oignon
-6 tranches de fromage à burger

-Cuire les nuggets à la poêle, à part, griller les tranches de bacon.
-Emincer les oignons, couper les tomates e rondelles puis couper la salade en lanières.
-Etaler la sauce burger sur la tortilla, ajouter la salade, les oignons les rondelles de tomates, les nuggets, les tranches de bacon coupées par la moitié, puis les tranches de fromage, rouler. Couper en 3 puis passer au micro-ondes,

Quiche d'oignons au bacon et au conté

2010-09-17T00:08:00.000-07:00

Recette idéale pour un brunch dominical!!!!

Cuisson : 1h00

Ingrédients :

-500g d'oignons

-1c.à soupe d'huile

-1 pâte brisée

-150g de conté en lamelles

-4 tranches de bacon

-2 oeufs + 2 jaunes

-20cl de crème liquide

-2 pincées de muscade

-sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°.

Faites revenirs les oignons pelés en fines rondelles dans l'huile, en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 20 mn).

Déroulé la pâte brisée dans un moule beurré et fariné.

Garnissez d'oignons mélangés au conté coupé en lamelles et au bacon coupé en lanières.

Mélangez les oeufs, les jaunes, la crème et la muscade ensemble. Salez et poivrez.

Versez cettte préparation sur les oignons au bacon et au conté.

Enfournez 40 mn à 180°.

Servir avec une salade.

Croques Italien

2010-09-16T00:44:00.000-07:00

A vu d'oeil ils ressemblent à des croques monsieurs classique, mais à l'intérieur vous avez la saveur du fromage Italien, et c'est un régal!!!

Cuisson : 4mn par croques

Ingrédients :

-12 tranches de pain de mie

-6 tranches de jambon fumé

-200g de mozzarella

-huile d'olive(de bonne qualité, sinon elle pourrait donner de l'amertume à ce croque)

-basilic

Prenez une tranche de pain de mie, versez-y dessus quelques goûtes d'huile d'olive.

Saupoudrez de basilic et déposez dessus des rondelles de mozzarella puis le jambon fumé.

Refermé avec une autre tranche de pain de mie et répéter l'opération selon le nombre de croques désiré.

Mettre à cuire 4 mn par croque dans votre appareil.

Dégustez!!

Poulet aux fines herbes

2010-09-14T00:23:00.000-07:00

Délicieuse recette!!!! à vous de tester

Cuisson : 20mn

Ingrédients :

-4 blancs de poulet

-250g de mascarpone

-1poignée de cerfeuil ciselé

-1/2 bouquet de persil ciselé

-2c.à soupe de menthe ciselée

-200 ml de vin blanc

-25g de beurre

-sel, poivre

Mélangez ensemble le mascarpone et les fines herbes. Salez et poivrez.

Répartissez le mascarpone aux herbes sur les blancs de poulet.

Déposez les blancs de poulet dans un plat à gratin. Versez le vin blanc et parsemez la viande de noisettes de beurre.

Faites cuire 20 mn dans un four préchauffé à 180°.

Ragoût de boeuf à la bière

2010-09-10T00:24:00.000-07:00

La cuisine ce n'est pas compliqué!!! la preuve avec ce plat qui est inratable!!

Cuisson : 45mn en tout

Ingrédients :

-3 carottes

-2 oignons

-2 branches de céleri

-4 tomates

-20cl de bière

-2 c.à soupe d'huile

-4 fines tranches d'aiguillettes(pointe de rumsteck)

-sel, poivre

-persil

Pelez et lavez les carottes, les oignons et les branches de céleri. Coupez-les en gros dés.

Ebouillantez les tomates, épépinez-les et concassez-les.

Dans une cocotte, faites dorer, dans l'huile, les tranches d'aiguillette des 2 côtés.

Baissez le feu, ajoutez carottes, oignons et céleri. Faites-les suer 10 mn.

Mouillez avec la bière. Salez et poivrez.

Ajoutez les tomates. Couvrez et mijotez 35 mn.

Parsemez de persil au moment de servir.

Gratin de brocolis aux lardons

2010-09-09T00:12:00.000-07:00

Voici une recette très sympa que j'ai dénichée sut internet, une de plus à mon cahier de cuisine!!!

Cuisson :

Ingrédients :

-1 kg de brocolis
-30 g de beurre
-30 g de farine
-½ litre de lait
-120 g de gruyère râpé
-20 cl de crème fraîche
-1 pincée de noix de muscade râpée
-1 œuf
-100 grammes de lardons

Détaillez le brocoli en bouquets. Jeter le tronc. Cuire les bouquets de brocoli 5 minutes à l'autocuiseur ou 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter.Pendant ce temps, faire dorer les lardons à la poêle. Les déposer ensuite sur du papier essuie-tout.
Préparez la béchamel. Pour cela, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine avant que le beurre ne soit coloré et remuer vivement. Hors du feu, incorporer le lait en battant au fouet. Remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Hors du feu à nouveau, incorporer la crème, l'œuf, la muscade, les lardons et 100 grammes de gruyère râpé.
Beurrez un plat à gratin pyrex. Déposer les bouquets de brocoli et verser la sauce. Parsemer avec le reste du gruyère râpé.

Mettre à four chaud (180°) pendant 20 minutes.

Soupe de tomates

2010-09-08T02:16:00.000-07:00

Je suis envahie par les tomates de mon jardin donc voici une petite soupe sympa qui vous réchauffera un peu!!!!

Cuisson : 15mn

Ingrédients :

-1O tomates bien mûres

-1 gros oignon épluché et émincé

-2 gousses d'ail (dégermées, écrasées, et hachées)

-1/2 feuille de laurier

-7 ou 8 feuilles de basilic frais (ou une pincée basilic sec)

-1 pincée de fleur de thym

-1 c. à café de sucre semoule

-sel et poivre

- 2 c. d'huile d'olive

Faites suer a l'huile d'olives l'oignon émincé et l'ail pendant 2 minutes à l'huile d'olive,puis ajoutez les tomates coupées en quartiers, le basilic, la fleur de thym, le sucre, le sel, la 1/2 feuille de laurier, un peu de poivre de cayenne et enfin 1 litre d'eau.

Laissez cuire 15 min après le début de l'ébullition.

Retirez la 1/2 feuille de laurier et mixez, puis passez au chinois fin(passoire) puis au dernier moment ajoutez un trait d'huile d'olive.

Gâteaux poires/chocolat

2010-09-06T01:01:00.000-07:00

Un dessert qui a été très apprécié!!!! à vous de testez

Cuisson :

Ingrédients :

-200 g de chocolat noir

-3 poires

-4 oeufs

-80 g de sucre

- 70 g de farine

- 1 paquet de sucre vanillé

-1 paquet de levure chimique

-60 g de beurre beurre pour le moule

Préchauffez votre four à 190°.
Pelez et coupez les poires en petits dés. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Ajoutez la farine mêlée à la levure. Cassez le chocolat dans une casserole et ajoutez le beurre en morceaux.
Chauffez à feu très doux. Dès que les carreaux sont mous à coeur, tournez pour lisser.
Otez du feu et mêlez à la pâte. Ajoutez les dés de poire. Battez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte.
Versez dans un moule, enfournez pendant 20 minutes, puis baissez à 180°C et laissez encore 15 minutes.

tarte aux pommes, caramel et fève de tonka

2010-09-02T02:22:00.000-07:00

Voici une petite recette que j'ai trouvé sur le blog de "Ma maison pain d'épice" et j'ai de suite craquée, je l'ai donc réalisé pour l'anniverssaire de mon loulou (voici un copier/coller de la recette)

Cuisson : 20 à 25 mn

Ingrédients :

-10 pommes

- 1 pâte sablée

-100 g de sucre

-20 cl de crème liquide

-70 g de beurre demi-sel

- 1 fève tonka

Eplucher 6 pommes et les couper en petits dés. Les faire revenir dans une poêle à feu doux, avec 20 g de beurre, pour qu'elle commence à compoter.
Préparer le caramel : mettre le sucre dans une casserole, le faire cuire à feu moyen pour qu'il fonde et ambre, à sec. Quand il est complètement fondu y ajouter la crème hors du feu en fouettant. Ajouter 50 g de beurre froid coupé en morceaux. Fouetter et remettre sur le feu : porter à ébullition pour que le caramel épaississe.
Verser 6 cuillèrées à soupe de cette sauce caramel dans les pommes, et continuer la cuisson à feu doux pour que les pommes continuent de compoter.
Préchauffer le four thermostat 7.
Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte en silicone, piquer le fond avec une fourchette, et verser la compote par-dessus.
Eplucher les pommes restantes et les couper finement pour les disposer sur la compote. Râper dessus la fève tonka.
Enfourner pour 20 à 25 minutes.
Servir frais avec la sauce caramel restante.

Salade du Périgord

2010-08-30T06:16:00.000-07:00

Après une semaine de vacances dans le périgord, voici 2 produits de la région que j'ai ramené avec moi et que j'ai réuni dans une salade très simple à péparer.

Ingrédients pour 4 personnes:

-4 cabécous (ramené de Rocamadour)

-1 salade verte

-2 tomates

-du magret de canard(ici en tranches provenant directement d'un producteur régional de Sarlat)

-croûtons

-4 tranches de pain de mie toastées

Disposez la salade sur chaque assiettes. Coupez les tomates en rondelles et les disperser sur la salade (environ 6 rondelles par assiette).

Etalez 5 tranches de magret de canard tout autour de l'assiette.

Toastez vos tranches de pain de mie et y déposer un cabécou dessus. Passer le tout au grill jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.

Déposez votre tranche de pain toasté sur la salade et agrémentez de croûton.

Dégustez aussitôt.

salade de chèvres rôtis

2010-08-15T01:24:00.000-07:00

Une des salades que j'ai réalisé pour l'anniverssaire de mon loulou, d'autres recettes suivront mais pour le moment je vous fait découvrir cette recette aussi simple que bonne!!!

Cuisson : 1à 2 mn au grill

Ingrédients :

-1 salade frisée

-6 crotins de chavignols

-150g de tomates cerises

-thym

-1 c.à café de moutarde

-1 c.à soupe de vinaigre balsamique

-6 c.à soupe d'huile d'olive

-sel, poivre

Lavez la salade. Coupez les tomates cerises en deux.

Disposez le tout sur chaque assiette.

Posez les crottins sur une feuille de papier sulfurisé.

Saupoudrez-les de thym et arrosez-les de 2 c.à soupe d'huile.

Mettez les chèvres à rôtir sous le grill durant 1 à 2 mn.

Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre et 4 c. à soupe d'huile.

Salez et poivrez.

Arrosez la salade de la vinaigrette et mélangez.

Sortez les chèvres du four et posez-les sur la salade.

Servir aussitôt

Crèmes aux carambars

2010-08-15T01:17:00.000-07:00

Tous simplement délicieux!!!!!! et surtout très rapide

Ingrédients:

-25cl de crème liquide
-10 carambars

Faites fondre les carambars dans la crème. Laisser épaissir un peu, tout en mélangeant.
Mettre au frais .

tartelettes provençales

2010-08-06T01:42:00.000-07:00

J'ai trouvé la recette sur le site de" cuisine AZ" et je suis de suite tombé sous le charme,je me suis donc mise aux fourneaux et voilà le résultat : un régal

Cuisson : 10mn

Ingrédients :

-20 cl de crème fraîche épaisse
-3 œufs
-40 g de beurre
-1 verre de lait
-6 c. à café de thym
-1 bocal d'olives noires dénoyautées (5 olives par clafoutis)
-12 brindilles de thym frais (pour la décoration)
-1 c. à soupe de maïzena
-sel, poivre

Préchauffez votre four th.7 (210 °C).
Dans un saladier, cassez les œufs et mélangez-les bien.
Incorporez ensuite le lait, la crème fraîche, la maïzena, le thym, le sel et le poivre puis mélangez délicatement.
Beurrez 6 moules à tartelettes individuels.
Garnissez ces moules de 5 olives chacun puis versez dessus la préparation à base d'œufs.
Enfournez pour 10 min puis à la sortie décorez de brindilles de thym.

Entrée gourmande

2010-08-05T01:19:00.000-07:00

Voici une petite entrée très sympa qui ne demande aucune expérience culinaire mais qui à su faire son effet!!!

Ingrédients pour 2 personnes:

-4 tomates

-1 oeuf

-macédoine

Avec un emporte -pièce (le mien est rond et on insère la tomate dans le trou et on tourne, la tomate est divisé en 2)former des paniers avec les tomates, les évidés et les remplir de macédoine.

Faites cuire l'oeuf. Une fois cuit ,former un panier avec l'aide de l'emporte-pièce.

Disposer les tomates autour de l'assiette et au centre mettre un peu de macédoine et y déposer l'oeuf dessus.

Pour les brochettes:

-3 tranches de bacon

-1 tranche de jambon

-2 tranches de pain de mie beurré

Avec un emporte-pièce découpé un rond dans le pain de mie, puis dans le jambon et répéter l'opération jusqu"à ce que vous obteniez la quantité désiré.

Procéder de la même façon pour les brochettes au bacon.

sauce tomates du jardin

2010-08-04T01:54:00.000-07:00

Vive le jardin!!!j'adore cultiver mes légumes moi même et les tomates en font parties

Cuisson : 25 mn

Ingrédients :

-800 g de Tomates
-2 oignons
-2 gousses d' ail
-persil
-sel
-poivre du moulin
-Basilic

Lavez et coupez les tomates en morceaux. Pelez et émincez les oignons. Pelez et hachez l'ail.
Versez les tomates et leur jus, les oignons, l'ail et le persil dans une casserole profonde.

Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et couvrez partiellement.
Laissez mijoter 25 minutes, en vérifiant de temps en temps qu'il y a assez de liquide. Si la sauce réduit trop pendant la cuisson, ajoutez un peu d'eau.
Passez la sauce à la passoire ou au moulin à légumes.
Ajoutez le sel, le poivre ,persil et le basilic. Remettez la sauce à mijoter pendant 5 minutes.

Rougaille de saucisses

2010-08-03T00:17:00.000-07:00

Un plat que j'ai découvert en fouinant sur internet et que j'ai de suite réalisé, les enfants ont adorés!!!!!!!!!!!!une recette de plus dans le cahier de bord!!!

Cuisson :

Ingrédients :

-5 saucisses de toulouse

-1 grosse boite de tomates pelée au jus

-2 echalotes

-1 oignon

-4 gousses d ail degermée

-1c. à café de curcuma(de mon partenaire edélices)

-1c.à café de thym

-1/2 c.à café de curry(de mon partenaire "épicez moi çà")

-1c.à soupe d huile

-30 gr de beurre

-sel et poivre

Percez quelques trous dans les saucisses et les mettre 5 min dans l'eau bouillante pour enlever le maximum de gras.

Les retirer et les couper en rondelles d'environ 2 cm et les faire revenir dans une cocotte avec le beurre et l'huile jusqu 'à ce qu'elles soient dorées.
Enlevez de nouveaux les saucisses et y mettre a la place l'oignon et les échalotes que vous aurez coupé finement au préalable, lorsque le tout est translucide y ajouter l'ail et les épices.

Remettre les saucisses.
Ajoutez enfin la boite de tomates et mettez à couvert sur feu tres doux, laisser mijoter environ 2h en remuant de temps en temps et servir avec du riz.

Compote de pommes au 2 saveurs

2010-07-29T02:09:00.000-07:00

La vanille et la canelle sont 2 épices que j'adire utilisé en pâtisserie, donc aujourd'hui j'ai décidé de les réunir dans un dessert!!!!

Cuisson : 20mn

Ingrédients :

- 1 kg de pommes

- 40 g de sucre en poudre

- 2c.à café de vanille liquide

- 1 c. à café de cannelle

Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.

Mettez les pommes dans une casserole d'eau avec le sucre et mettre sur le feu pendant 20 min, à feu doux.

Mixez le tout après avoir ajouté la cannelle et la vanille.

Laissez refroidir et conservez au frais jusqu'à la dégustation.

Curry de pommes de terre au pavot

2010-07-26T23:56:00.000-07:00

Le pain au pavot je connaisssais, mais avec des pommes de terre il fallait que je teste immédiatement!!!!!

Cuisson : 25mn

Ingrédients :

-500 g de pommes de terre
-½ c. à café de curcuma (de mon partenaire "edélices")

-½ c. à café de paprika
-½ c. à café de cumin
-2 c. à soupe de graines de pavot
-3 c. à soupe d'huile
-Sel, poivre

Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir les pommes de terre avec les épices.Salez.
Couvrez d’eau et portez à ébullition.

Couvrez et laissez mijoter sur feu doux 20 à 25 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoutez les graines de pavot et rectifiez l’assaisonnement.

Servez chaud .

Poêlée de gambas

2010-07-26T01:57:00.000-07:00

Délicieuse recette, même ma fille en à mangé!!! et pourtant elle n'aime pas tout ce qui est crustacés!!!!!!

Cuisson : 10mn

Ingrédients :

-1kg de gambas crues

- 1 oignon

- 2 cuillere à soupe d'huile d'olive

- 80g de pignons de pin

- 1 cuillere à soupe de sauce soja

- 500g de tomates cerises

- sel, poivre

Décortiquez les gambas.

Pelez et hachez l'oignon, faites-le revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive, puis ajoutez les pignons de pin et la sauce soja.

Coupez les tomates en deux et ajoutez-les dans la sauteuse, ainsi que les gambas.

Salez et poivrez.

Faites cuire 10 min à couvert, à feu doux.

Servez chaud.

Pain aux olives

2010-07-22T23:43:00.000-07:00

Voici une petite recette qui vous changera de votre pain quotidien!!!!

Cuisson : 2h17

Ingrédients :

-2 c. à soupe d’huile d’olive
-275 g de farine de blé
-2 c.à soupe d’olives noires dénoyautées
-1/4 cuillère à café de sel
-20 g de levure fraîche (ici levure de boulanger)

Mettre tout les ingrédients dans la machine à pain , programme "pain rapide" pour moi.

Incorporez les olives au premier "BIP" .

J'ai choisi un pain de 500g

Faites attention à la cuisson , arrêtez avant la fin du temps si nécessaire.

On peut également confectionné son pain à la main, mais le temps de cuisson ne sera pas le même voici la méthode :

Émiettez la levure et délayez-la dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède.

Ajoutez 100 ml d’eau et mélangez-la avec la levure et le sel.
Incorporez la farine et l’huile.

Pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
Pendant ce temps, hachez grossièrement les olives.
Abaissez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et formez une miche allongée, entaillez plusieurs fois l’un des longs côtés de la miche sur une profondeur de 3 à 4 cm.
Recourbez un peu la miche pour former une sorte de croissant et déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Recourbez un peu les morceaux incisés avec les doigts, couvrez le pain et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 200 °C. Mettez un bol rempli d’eau bouillante dans le four.
Badigeonnez la surface du pain avec de l’eau salée, faites-le cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Boulgour petits pois et lardons

2010-07-22T00:04:00.000-07:00

Voilà bien longtemps que je voulais essayé le "boulgour" mais j'avais une petite appréhension pour les enfants, finalement je me suis laisser tenté par la recette du paquet et j'ai bien fait car les loulous ont adorés!!!

Cuisson : 15mn

Ingrédients :

-150g de boulgour

-100g de lardons

-150g de petits pois

Dans une sauteuse, faites suer les lardons jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Ajoutez le boulgour, mélangez et laissez dorer à feu doux en remuant pendant 3 mn.

Ajoutez 250ml d'eau chaude et laissez cuire 12 mn, à petit feu en remuant de temps en temps.

Mélangez les petits pois au boulgour une fois cuit.

C'est prêt!!!!

Gauffres mieleuses

2010-07-19T00:02:00.000-07:00

Qui dit pluie, dit "gauffre party" mais cette fois-ci j'ai ajouté ma touche perso!!!!

La pâte à gauffre :

-250g de farine
-1 c.café de levure chimique
-150g de sucre en poudre
-100g de beurre
-3 oeufs
-1/2 litre de lait
-1 pincée de sel
-6 c.à soupe de miel et rose (de mon partenaire Lune de Miel)

Faites tiédir le lait pour y faire fondre le beurre.
Dans une terrine, mettez la farine et faites une fontaine.
Au centre, disposez le sucre, les oeufs et le sel. Mélangez avec une cuillère en bois en incorporant la farine et la levure.
Avant que le mélange ne devienne épais, ajoutez peu à peu le lait.
La pâte doit être bein battue, sans grumeaux.

La recette est toujours la même, sauf que j'ai remplacé le sucre vanillé par le miel., un vrai délice.

Désolé pour lea photo mais mon fils à voulu jouer les "apprentis photographes"!!!

Oursons à la marmelade

2010-07-16T02:08:00.000-07:00

La marmelade est un produit que j'aime beaucoupn j'ai donc essayé de l'intégré dans une recette de "gâteau au yaourt", et le résultat est succulant!!!

Cuisson :

Ingrédients :

-1 yaourt

-3 oeufs

-2 pots de sucre

-4 c.à soupe de marmelade d'orange (de mon partenaire Regent's park)

-3 pots de farine

-1/2 sachet de levure

-1 pot d'huile

Préchauffer votre four à 180°.

Versez le yaourt dans un saladier et garder le pot comme mesure.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes avec le yaourt, les sucres puis ajoutez la farine et la levure.

Incorporez l'huile.Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange.

Versez le tout dans des moules individuels en forme d'ourson.

Cuire 45 mn à 180°.

Adobo de poulet

2010-07-13T01:03:00.000-07:00

Aujourd'hui c'est un plat des Philippines que je vous propose, un régal!!!

Cuisson : 10 à 15 mn

Ingrédients :

- 1 Poulet de 1,5 à 2 kilos(ici blancs de poulet)
- 200 ml de vinaigre, de jus de citron ou de jus de citron vert
- 150 ml d'eau
- 12 gousses d'ail émincées
- 2 feuilles de laurier
- 3 c. à s. d'huile ou de beurre
- 1/2 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de poivre du moulin
- 3 tomates pelées et coupées en quartiers
- quelques branches de persil ou de coriandre

Coupez le poulet entre 12 et 16 morceaux.
Mélangez le sel, le poivre et le paprika, roulez les morceaux de poulet dans les épices

Déposez les morceaux dans une casserole, glissez les feuilles de laurier et déposez l'ail sur le poulet.
Arroser le tout avec l'eau et le vinaigre ou le jus de citron puis porter à ébullition.

Baissez le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le liquide soit presque tout évaporé, ne restant l'équivalent de 5 cuillerées environ.
Retirez les morceaux de poulet et déposez sur un papier absorbant.
Dans une poêle, chauffez l'huile ou le beurre et faire frire les morceaux de poulet juste le temps de bien les colorer de chaque côté.
Déposez dans les assiettes ou un plat de service et arrosez du jus de la première cuisson.

Salade au bacon

2010-07-12T00:55:00.000-07:00

Après quelques soucis d'ordinateur, me revoilà avec un tas de recette à vous proposer!!en voici une qui sera idéale par cette chaleur

Cuisson : 10mn

Ingrédients:

-1 salade

-4c.à soupe d'huile d'olive

-4 oeufs

-1c.à soupe de moutarde

-jus de citron (1/2)

-100g de bacon coupé en morceaux

Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante. Au bout de 4 mn sortez-les de la casserole et passez-les sous l'eau froide.

Dans un bol, fouettez ensemble l'huile, la moutarde et le jus de citron.

Faites chauffer une poêle antiadhésive puis faites-y revenir le bacon, 5mn à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant et bien doré.

Mettre un peu de salade dans chaque assiettes et disposé dessus des morceaux de bacon.

Ecalez les oeufs, coupez-les en 2 et posez-les sur la salade.

Parsemez de croûtons si vous le souhaité et arrosez avec la sauce.

Camembert au four

2010-07-02T00:07:00.000-07:00

Servi avec une salade du jardin, cette recette est excellente, le miel en touche finale donne un mélange sucré-salé très onctueux!!!!

Cuisson : 5 à 10 mn

Ingrédients :

-1 camembert

-2 c.à soupe d'huile d'olive

-romarin (2 brins)

-2c.à soupe de miel crèmeux (ou liquide)de mon partenaire Lune de Miel

Déposez le camembert dans un plat à gratin.

Faites quelques entailles dans le dessus puis badigeonnez d'huile d'olive et parsemez de romarin.

Recouvrir avec une feuille de papier d'aluminium et faites chauffez 5 à 10mn dans un four préchauffé à 200° jusqu'à ce que le fromage soit coulant.

Sortir le camembert du four et arrosez-le de miel.

Servir accompagné d'une salade.

Truite à la Provençale

2010-06-25T00:13:00.000-07:00

Petite recette du Sud pour ce début d'été qui à bien du mal à démarré!!!

Cuisson : 10mn

Ingrédients :

-2 truites (vidées par votre poissonnier)

-3 tomates coupées en rondelles

-huile d'olive

-herbes de provençe

-1/2 oignon coupé en fines lamelles

-1 verre de vin blanc

Préchauffez votre four à 200°.

Versez l'équivalent d'1 c.à soupe d'huile d'olive dans un plat allant au four.

Tapissez le fond du plat, des rodelles de tomates.

Garnir les truites de rondelles d'oignon.

Arrosez le tout du verre de vin blanc et assaisonnez d'herbes de provençe.

Mettre à cuire 10mn en les retournant au bout de 5mn.

Oeufs en cocotte et saumon fumé

2010-06-23T00:50:00.000-07:00

Recette à moins de 5 euros, çà vous tente????et bien la voici et en plus il y a du poisson dedans!!!!

Cuisson : 10 à 15 mn

Ingrédients :

-200g de saumon coupé en petit morceaux

-ciboulette

-4 oeufs

-4 c.à soupe de crème

Répartissez les morceaux de saumon et la ciboulette dans 4 ramequin beurrés.

Formez un puit au centre avec le dos d'une cuillère.

Cassez un oeuf dans chaque puit, poivrez et nappez de crème.

Déposez les ramequins dans un plat à gratin et remplissez ce dernier d'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur.

Faites cuire 10 à 15 mn dans un four préchauffé à 180°, jusqu'à ce que les oeufs soient pris.

Sortez le plat du four et laissez refroidir avant de servir avec du pain grillé.

Colis gourmand

2010-06-21T23:12:00.000-07:00

Il y a quelques jours , j'ai eu l'agréable surprise de recevoir un mail me signalant qu'après une étude auprés de plusieurs blogs culinaire, mon blog avait retenu l'attention du site Lune de Miel et que mes recettes donnait envie de ce mettre derrière les fourneaux.

Je suis très touché de cette attention, car la cuisine est pour moi un moment de "partage" et mon message est bien passé.

Je remercie aujourd'hui la famille Michaud A piculteurs depuis 1920 pour ce magnifique colis gourmand, qu'ils ont eu la gentillesse de me faire parvenir. Les produits trouveront une place dans la conception de nouvelles recettes que je commence à dénicher dès aujourd'hui.

Voici le contenu du colis :

-1 miel sensuel Miel et rose

-1 miel sensuel miel et jasmin

-sirop d'agave Sunny VIA

-sirop d'érable Canadien MAPLE JOE

-miel de fleurs Lune de Miel

-miel de fleurs crémeux Lune de Miel

-1 pain d'épices Gastronomique

-1 pain d'épices Biologique

Tortillas burger

2010-06-20T23:24:00.000-07:00

Mon mari à eu une idée plutôt original ce week-end, il a mélangé 2 plats en un et on s'est régalé

Ingrédients :

-3 steacks hachés

-salade

-2 tomates coupées en rondelles

-sauce à burger

-oignon coupé en fines lameles

-tortillas

Cuire les steaks hachés et les couper en petits morceaux.

Prendre une tortillas, y-déposer quelques feuilles de salade. Ajoutez des rondelles de tomate et des lamelles d'oignon.

Disposez des morceaux de viande par-dessus et ajoutez de la sauce burger.

Refermez la tortillas et la passer quelques minutes au micro-onde.

Répétez l'opération pour les autres tortillas.

2010-06-18T03:55:00.000-07:00

Aujourd'hui je vous propose un menu extra rapide, pour des soirées TV!!!

Cuisson : 10mn

Ingrédients :

-6 galettes de blé

-21 tranches de bacon

-12 tranches de fromage à croque

-6 oeufs

Faites revenir les tranches de bacon et réservez.

Cuire les oeufs au plat un par un et réservez également.

Chauffez une poêle anti-adhésive et y déposez la galette.

Ajoutez alors 4 tranches de bacon (2 en haut et 2 en bas)

Disposez dessus 2 tranches de fromage.

Ajoutez l'oeuf au plat et cuire la galette 5mn, repliez celle-ci.

Gâteau pommes/amandes

2010-06-17T00:13:00.001-07:00

Mardi c'était l'anniverssaire de mon mari et avec mes enfants nous lui avons fait ce gâteau aussi simple que bon

Cuisson : 30mn

Ingrédients :

-80 g de sucre
-2 oeufs entiers
-60 g de beurre
-100 g de farine
-2 cuillères à café de levure

-1 c.à café d'amande liquide
-3 pommes moyennes

Dans un saladier, travaillez le sucre et les oeufs entiers
Réduire le beurre en crème sans le faire fondre
Ajoutez le beurre ramolli, la farine, l'amande liquide.
Versez la pâte dans un moule à manqué
Disposez les pommes coupées en lamelles,à la surface de la pâte
Faire cuire à 180° pendant 30 mn environ
Servir tiède ou froid saupoudré de sucre

Colis BIO

2010-06-15T00:05:00.001-07:00

Aujourd"hui pas de recette, mais une courte présentation d'un nouveau partenaire" Quand Valentine cuisine"

Une grande histoire de famille qui à débutée en 1911 dans une cuisine de la région de Plonéour Lanvern avec Noel et Anna Larzul.
Un de ses fils reprendra le flambeau suite au décès de son père après la guerre et s'est avec sa femme Valentine que l'histoire commence.
Le temps à passé mais dans la maison Larzul ,centenaire en 2006 , l'énergie se perpétue.
La gamme "Quand Valentine cuisine" vous offre aujourd'hui des produits BIO et de qualité.
Des produits sains qui raviveront vos papilles.

Voici le contenu du colis que j'ai reçu :

-1 paquet de préparation de crème au chocolat
-1 gâteau aux pommes
-1 gâteau Brownies
-1 sachet de sauce au curry

Croques en jambes

2010-06-14T00:09:00.000-07:00

Après une courte pause , je reviens vers vous avec une recette toute simple et qui fera le bonheur des petits et des grands!!!!

Ingrédients :

-8 tranches de pains de mie

-4 portions de vache qui rit

-1 à 2 tomates

-4 tranches de jambon

Prenez une tranche de pain de mie et tartinez-la d'une portion de vache qui rit.

Ajoutez une tranche de jambon et quelques rondelles de tomate.

Recouvrir d'une autre tranche de pain de mie.

Passez dans l'appareil à croque, enfaisant attention que le jambon ne cuise pas et que le fromage soit légèrement fondu.

Répétez l'opération pour les autres croques et régalez-vous!!!!

Arrêt momentanné

2010-06-09T04:13:00.000-07:00

Pour des raisons personnelles, le blog sera suspendu pour une courte durée. Je ferais paraître d'autres recettes prochainement, en espèrant que vous pourrez attendre.

Merci

Boeuf à l'orientale

2010-06-07T00:22:00.000-07:00

La sauce au soja est un vrai régal!!!!

Cuisson : 5mn

Ingrédients :

-4 c.à soupe de sauce soja

-3 c.à soupe de vinaigre de cidre

-3 c. soupe de jus de pommes

-600g de steak de boeuf

-3c.à soupe de maïzena

Dans un saladier, mélangez la sauce soja, le jus de pomme, le vinaigre.

Ajoutez la viande coupée en gros morceaux et mélangez pour que la marinade adhère bien.

Laissez reposer 15mn.

Sortez la viande et déposez-la sur un plat.

Réservez la marinade.

Faites chauffer 1c.à soupe d'huile dans une poêle. Faites-y revenir la viande à feu vif en deux tournées, environ 2mn pour chaque tournée.

Sortez la viande de la poêle et réservez.Ajoutez 10cl d'eau dans la poêle encore chaude puis mélandez le jus obtenu à la marinade et incorporez la maîzena.

Mélangez jusqu'à ce que la sauce soit un peu épaisse.

Ajoutez la viande et mélangez jusqu'à ce qu'elle bien recouverte avec le jus.

Tourte Flamande

2010-06-03T07:22:00.000-07:00

Délicieuse recette, le maroilles est un des fromages que j'aime le plus cuisiner car il donne vraiment du goût au plat

Cuisson : 30mn

Ingrédients :

-1 pâte brisée

-2 poireaux

-1 oignon
-200g de lardons

-1 maroilles

-30g de beurre

-3 oeufs

-20cl de crème

-1 pincée de noix de muscade

Préchauffez votre four à 180°.

Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Eliminez le vert des poireaux. Coupez les blancs dans le sens de la longueur, lavez-les.

Egouttez et coupez les blancs de poireaux en rondelles.

Epluchez et émincez l'oignon.

Dans une poêle, faites fondre les poireaux et l'oignon avec le beurre 10mn.

Ajoutez les lardons cuire encore 5mn.

Coupez le maroilles en lamelles en gardant la croûte.

Dans un saladier mélangez les oeufs, la crème et la muscade.

Répartissez la garniture de poireaux, oignon et lardons sur le fond de tarte.

Couvrez de lamelles de maroilles.

Versez dessus l'appareil à quiche.

Cuire au four 35 à 40mn.

Gâteaux choco/orange

2010-06-02T02:16:00.001-07:00

Voici une recette prête en 5mn, elle vient d'une amie du site "Des gâteaux bons et beaux", site que je vous recommande car il est magnifique.

Cuisson : 5mn

Ingrédients :

-100g de chocolat

-100g de sucre

-100g de beurre

-100g de farine

-1 sachet de levure chimique

-1/2 verre de jus d'orange

-3 oeufs

Dans un saladier mettre le chocolat avec le beurre et faire fondre au micro-onde.

Mélangez jusqu'à homogéinisation et ajoutez le reste des ingrédients.

Mettre dans un plat allant au micro-ondes et cuire 5 mn.

Salades de champignons tièdes à la pancetta

2010-06-01T00:43:00.000-07:00

Petite recette simple qui améliora le quotidien et réchauffera l'ambiance!!!

Cuisson : 10mn

Ingrédients :

-10 tranches de pancetta

-500g de champignons

-Salade

-2 c.à soupe de jus de citron

-4 c.à soupe +1 filet d'huile d'olive

-thym

-ail

Versez un filet d'huile dans une poêle et faites revenir la pancetta de chaque côté pendant 2 mn, puis déposez les tranches sur du papier absorbant.

Rincez la salade. Pelez et hachez l'ail.

Dans une assiette creuse, mélangez l'ail, le thym émietté, l'huile d'olive.

Ajoutez les champignons et laissez mariner 5mn.

Cuire à la poêle. Ajoutez le jus de citron et laissez cuire encore 1mn.

Dans chaque assiette, déposez de la salde, des tranches de pancetta et les champignons.

Pommes de terre façon tartiflette

2010-05-28T01:41:00.001-07:00

Voici une recette de pomme de terre garnies, version Savoyarde, tout simplement BON!!!!

Cuisson : 45mn en tout

Ingrédients :

-4 grosses pommes de terres (ici 6 petites)

-200g de lardons

-1 oignon

-1/2 reblochon

Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée durant 40mn(plus selon la taille).

Une fois cuites les coupées en deux(sans retirer la peau) et retirez la chair en faisant très attention de ne pas âbimer la peau qui vous servira pour garnir.

Faites revenir les lardons à la poêle avec l'oigon émincé.

Mélangez la chair de pommes de terre avec le mélange lardons/oignpons.

Garnir les pommes de terre évidées de cette préparation.

Disposez sur chaque pommes de terres quelques morceaux de reblochon.

Cuire au grill jusqu'a ce que le fromage soit légèrement fondu et doré.

Wapp saveur Kefta

2010-05-26T01:47:00.000-07:00

J'ai découvert il y à un petit momment le blog "La taverne de Ginia"dont j'ai testé plusieurs recettes et en voici une qui devrait vous plaire (voici un copier/coller de la recette)

Ingrédients :

-1 tortilla de 30cm (ici 4)
-2 blancs de poulet
-épices à kefats (ducros)
-1 poivron
-2 échalotes émincées
-salade
-tomate
-mayonnaise
-cancoillote

Couper la viande en lanières, émincer le poivron et cuire ensemble, laisser dorer.
Ajouter 4 à 5 c à c d'épices à keftas. Etaler de la mayonnaise sur la moitié de la tortilla, poser la salade, les tomates en rondelles, les échalotes émincées, la viande aux épices kefta, et terminer par la cancoillote.

Rouler le wrap.Couper et passer au micro ondes et déguster.

Suprême de volaille à la crème de porto

2010-05-25T01:03:00.000-07:00

Tout est dans le titre et c'est un vrai délice!!!

Cuisson :15mn en tout

Ingrédients :

-300g de champignons

-6 escalopes de dinde

-50g de beurre

-20g d'échalotte

-1dl de porto

-3 dl de crème

Nettoyez et émincez les champignons.

Cuire les escaloppes avec le beurre. Salez, poivrez. Retirez dès qu'elles sont cuites.

Dans la même poêle, étuvez l'échalottes. Ajoutez les champignons, assisonnez.

Posez les escalopes sur les champignons.

Arrosez de porto et réduire de moitié.

Ajoutez la crème et laisse cuire 2 mn.

Dressez les escaloppes sur un plat et versez les champignons dessus.

Timballo de gorgonzola

2010-05-21T00:17:00.000-07:00

Me revoilà avec une nouvelle recette de pâtes au fromage, mais chez nous on adore le fromage donc je l'utilise sous toutes ses formes!!!

Cuisson :

Ingrédients :

-50g de beurre

-50g de miette de pain de campagne (ou pain de mie)

-25 cl de lait

-12 cl de crème liquide

-1c.à soupe de farine

-300g de gorgonzola

-500g de pâte (au choix)

-100g de parmesan

-sel, poivre

Préchauffez votre four à 200°. Enduisez de beurre un plat allant au four.

Faites fondre 1/2 c.à café de beurre. Ajoutez les miettes de pain et faites-les dorer en remuant 4mn.

Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème.

Dans une autre casserole, faites fondre le reste du beurre, ajoutez la farine.

Délayez sur feu doux pendant quelques secondes.

Ajoutez-y le lait, mélangez jusqu'à épaississement.

Faites cuire 5 mn.

Ajoutez le gorgonzola et remuez jusqu'à ce que le fromage fonde, salez et poivrez.

Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet et égouttez aussitôt.

Versez les pâtes dans le plat beurré et ajoutez la sauce au fromage.

Saupoudrez des miettes de pain dorées et du parmesan.

Cuire au four 25mn.

Escalopes de dinde au marsala

2010-05-20T01:07:00.000-07:00

Excellente recette, le marsala n'est pas trop fort, un régal pour les papilles!!!

Cuisson :15mn

Ingrédients :

-2 c.à soupe d'huile d'olive

-4 escalopes de dinde

-1 oignon émincé

-250g de champignons

-100ml de marsala

-160ml de bouillon de boeuf

-ciboulette

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites cuire les escalopes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soit à point et légèrement doré.

Réservez.

Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il blondisse.

Ajoutez les champignons, le marsala er le bouillon.

Portez à ébullition et laissez épaissir la sauce.

Nappez les escalopes de sauce et saupoudrez de ciboulette.

Accompagné de riz.

Pancakes

2010-05-19T00:30:00.000-07:00

La recette viens du site "Mes p'tites gourmandises", ne trouvant plus la mienne j'ai cherché une qui lui ressemble et j'ai trouvé!!!miam!!!(je vous copie la recette)

Ingrédients :

-4 œufs

-30cl de lait

-300g de farine

-2c.à café de levure chimique

-4c.à soupe de sucre
-2 pincées de sel

Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige ferme.

Mélangez les jaunes avec le lait, ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeau.

Incorporez les blancs battus en neige et laissez reposer minimum 1/2 heure.
Au moment de servir, chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un papier essuie tout.

Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner la crêpe.

Laissez-la cuire encore 30 à 40 secondes.

2010-05-18T00:30:00.000-07:00

Délicieux dessert, le mélange fruit/chocolat est un vrai moment de plaisir!!!

Cuisson : 30mn

Ingrédients :

-1 pâte sablée
-80 g de chocolat à cuire
-2 c. à soupe de lait
-70 g de sucre en poudre
-20 cl de crème fraîche
-3 oeufs
-1 grosse boite de poires au sirop

Garnir un moule à tarte de la pâte sablée.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait.

Hors du feu, ajouter la moitié de la crème fraîche et mélanger.

Versez sur la pâte sablée.Epluchez et coupez les poires en deux, en les disposant sur le mélange. Mélanges les oeufs, le sucre et le reste de crème fraiche, et le verser sur les poires.

Mettre au four 30 mn à Th.° 6 (180°).

Brochette de porc maison

2010-05-17T01:47:00.005-07:00

Quoi de meilleur que de réaliser ses brochettes soit même!!! un vrai régal!!

Cuisson :

Ingrédients :

-800 g d'échine de porc

-12 petits oignons

-1/2 poivron rouge

-1/2 poivron vert

-1 c. à soupe d'huile d'olive

-1 feuille de laurier

-1 gousse d'ail

-2 branches de thym

-vin rouge pour la marinade(recouvrir à hauteur de viande)

Epluchez les oignons. Coupez les poivrons en petits morceaux après en avoir ôté les graines. Préparez la marinade avec tous les ingrédients.

Découpez les morceaux d'échine en dés et laissez-les macérer 20 mn dans la marinade.

Sur des pics en bois, alternez poivrons, viande et oignons.Faites cuire sur la braise, 5 mn de chaque côté.

Brochette d'éch

2010-05-17T01:47:00.003-07:00

Brochette d'éch

2010-05-17T01:47:00.001-07:00

Spaghettis carbonara

2010-05-14T00:06:00.000-07:00

Une recette que je laisse faire à mon mari car il les réussi à coup sûr!!!

Cuisson : 30mn

Ingrédients :

-400g de spaghettis

-1 paquet de lardons (200g)

-2 boîtes de champignons (230g)

-20cl de crème semi-épaisse

Mettre à chauffer de l'eau bouillante salée, y plongez les spaghettis . Après reprise d'ébulition cuire 10 à 15 mn.

Faire revenir les champignons à feu doux afin d'éliminer toute l'eau.

Ajoutez les lardons aux champignons et faire revenir le tout à feu vif pendant 3 à 4 mn.

Egouttez l'excedent de gras.

Disposez les spaghettis égouttés sur chaque assiette, parsemez de champignons et de lardons puis ajoutez un filet de crème sur chaque portion.

Mettre 1 jaune d'oeuf sur le dessus de chaque assiettes.

Yaourt à la crème et au caramel

2010-05-11T04:52:00.000-07:00

Extra!!!! pas trop bon pour les calories mais divin pour les papilles!!!

Ingrédients :

-1l de lait entier (ici du lait BIO demi-écrémé)

-1 yaourt

-2c.à soupe de crème fraîche épaisse

-caramel

Versez le caramel dans chaque fond de pots.

Mélangez le lait avec le yaourt, ajoutez la crème et fouettez.

Versez le mélange dans les pots et mettre en yaourtière 10h.

Tarte au chèvre et saumon fumé

2010-05-10T05:09:00.001-07:00

En entrée ou en plat principal, voici une recette toute simple mais délicieuse

Cuisson : 40mn

Ingrédients :

-1 pâte brisée

-4 tranches de saumon fumé

-la moitié d'un chèvre frais(type petit Billy)

-4 œufs

-1 sachet de gruyère râpé

-20 cl de crème fraîche

Préchauffez le four à 210°C.

Etalez la pâte dans un moule à tarte. La piquer à la fourchette.

Dans une terrine, mélangez les œufs, la crème et le gruyère rapé. Saler, Poivrer.

Sur la pâte, étalez les tranches de saumon fumé, recouvrir de fromage de chèvre l'ensemble de la tarte (tartiner légèrement) et versez la préparation.

Faire cuire au four 30 à 40 minutes à 180°C .

cake marbré

2010-05-07T00:40:00.000-07:00

Recette que j'ai trouvé sur le site "Mes p'tites gourmandises", délicieuse, les enfants se sont régalés, voici un "copié/collé de la recette

Cuisson : 25mn

Ingrédients :

-3 oeufs

-150 g de sucre

-190g de farine

-62 ml d'huile

-1/2 sachet de levure

-2 c.soupe de cacao amer(de mon partenaire Cuisine Addict)

-62 ml d'eau ou de lait (lait pour moi)

-1c.café de vanille liquide

Battre en neige les 3 blancs d'oeufs avec 75g de sucre. Il faut que les blancs soient montés en neige très ferme.

Ensuite battez les 3 jaunes avec 75g de sucre pendant 8 ou 10 minutes et versez dans cette préparation le lait ou l'eau.

Ajoutez à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l'huile.

On obtient ainsi une pâte compacte et collante. Y ajoutez le mélange blanc/sucre et mélangez délicatement au fouet.

Divisez la pâte en 2 parties à peu près égales. Dans la plus lourde des 2, ajoutez le cacao amer.

Si on veut dans l'autre on peut mettre un peu de vanille liquide.

Mettre du papier sulfurisé au fond du moule (ou bien beurrer + fariner). Ensuite depuis le centre de la pâte et cuillerée par cuillerée verser alternativement les 2 pâtes.

Enfourner pendant 25 minutes à 180°C. Laisser ensuite dans le four éteint 10 minutes supplémentaires.

Poulet doré au miel

2010-05-06T00:08:00.001-07:00

Savoureuse recette, même les enfants ont tout mangé

Cuisson : 75mn

Ingrédients :

-10 morceaux de poulet (pilons et haut des cuisses)

-250 g de miel

-4 échalotes

-1 bâton de cannelle (de mon partenaire Bahadourian)

-2 brins de thym

-2 cuil. à soupe d’huile d’olive (de mon partenaire détours er saveurs)

-4 cuil. à soupe de sauce soja

-sel, poivre

Allumez le four à 190 °.

Mettre dans un grand saladier la cannelle, le thym, le sel, le poivre, l’huile d’olive et la sauce soja.

Rincez et épongez les morceaux de poulet. Ajoutez à la marinade et mélangez bien. Si vous avez le temps, couvrez et laissez macérer.

Aprés macération, mettre les morceaux de poulet dans un plat et enfournez 30mn.

Retirez le plat du four, retournez les morceaux de poulet et laissez cuire encore 25 mn.Retournez une dernière fois les morceaux de poulet et zébrez-les de miel.

Laissez cuire encore 15 à 20 mn, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Tag offert

2010-05-04T00:46:00.000-07:00

Je viens de reçevoir un tag de Alazais du blog Sucré Salé et vice-versa

Voici les règles à respecter pour transmettre ce tag:

1.Mettre le tag sur votre blog
2.Indiquer le nom de la personne qui vous l'a décerné avec un lien allant sur son blog.
3.Répondre aux questions.
4.Retransmettre le tag à dix personnes en mettant leur nom et leur blog.

Signe particulier : déteste l'hypocrisie

Mauvais souvenir : sans commentaire

Souvenirs d'enfance :la perte de ma chaussure orthopédique (neuve)dans un ruisseau

Mon défaut : têtue

Film "bonne mine" : Brice de Nice (trop nul mais j'adore)

Je transmets ce tag aux 10 blogs suivants

les gourmandises de snoopy

des gâteaux bons et beaux

piroulie

saveurs et gourmandises

aux délices des gourmets

les recettes de Nath

evasions culinaires

la cuisine de Nini

le blog de Wombi

la taverne de Gina

Merci encore à Alazais pour ce tag

Riz à l'Espagnole

2010-05-04T00:30:00.000-07:00

Très bonne recette, facile à préparer, bref tout ce qu'il me fallait!!!!

Cuisson : 25mn

Ingrédients :

-1 petit poivron rouge (ou vert)

-100 g de chorizo

-1 gros oignon

-250 g de riz

-1 boîte de chair de tomates

-bouillon de volaille

-1 pointe de couteau de curcuma (de mon partenaire edélices)

Lavez et coupez le poivron rouge (ou vert) en 2. Otez le pédoncule, les graines et les parties blanches, puis détaillez-le en petits morceaux.

Découpez le chorizo en rondelles, coupez-les en 2, puis faites-les revenir 2 mn à feu vif.

Retirez-les.Baissez le feu, ajoutez 1 gros oignon épluché et émincé et le poivron.

Faites les revenir 5 mn à feu moyen.

Versez le riz en pluie et mélangez 1 mn.

Ajoutez alors le curcuma,la chair de tomates, poivrez légèrement et mélangez.

Recouvrez juste à hauteur de bouillon de volaille chaud.

Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à petits bouillonnements jusqu’à complète évaporation (15 mn environ).

Servez bien chaud.

Tartine au roquefort fumé

2010-05-03T01:14:00.000-07:00

Délicieuse recette pour un petit apéro improvisé!!!!

Ingrédients :

-100 g de roquefort

-100 g de poitrine fumée

-1 jaune d'oeuf

-18 rondelles de baguette (également sur du pain de mie)

-25 g de crème fraîche épaisse

Découpez la poitrine fumée en fines lamelle.

A l'aide d'un mixer, mélangez le roquefort, le jaune d'oeuf et la crème.

Grillez légèrement les rondelles de pain.

Tartinez-les avec le mélange au roquefort.

Décorez avec une tranche de poitrine fumée et repassez sous le grill chaud pendant quelques secondes.

Servez aussitôt.

Désolé pour la photo mais je me suis empressée de la prendre avant que tout soit mangé car il n'en restait déjà plus beaucoup

Cake au chocolat

2010-04-30T04:09:00.000-07:00

Un classique en pâtisserie, mais mes enfants l'adore, donc je transmet la recette

Cuisson :

Ingrédients :

-200 g de chocolat à cuire

-200 g de farine

-125 g de beurre

-100 g de sucre

-2 c. à soupe de lait

-3 œufs

-1 sachet de levure chimique

-beurre pour le moule

Préchauffez votre four à 180°.

Faites chauffer de l’eau dans une casserole.

Cassez le chocolat en petits morceaux, le verser dans un saladier, puis déposer le saladier dans la casserole afin de faire fondre le chocolat au bain-marie.

Lorsque celui-ci est fondu, retirez du feu et réserver.

Dans un verre, diluez la levure dans 2 à 3 c. à soupe de lait.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre et les œufs.

Ajoutez le beurre ramolli et la levure diluée dans le lait ; remuez.

Incorporez à présent le chocolat fondu. Mélangez.

Beurrez le moule, y verser la préparation et mettre au four pendant 45 minutes.

Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau ; si celle-ci ressort sèche votre cake est prêt.

Le démouler et le laisser tiédir sur une grille.

Cake au reblochon

2010-04-29T05:26:00.001-07:00

Petit recette savoyarde qui a fait son effet!!!

Cuisson : 45mn

Ingrédients :

-150 g de farine

-7 cuillers à soupe d’huile d’olive

-14 cuillers à soupe de lait

-½ reblochon coupé en dés

-150 g de lardons

-3 œufs

-2 oignons

-1 sachet de levure chimique

-Sel,Poivre

-1 noix de beurre pour beurrer le moule

Préchauffez votre four à 180°.

Faites rissoler les lardons à la poêle (sans matière grasse).

Emincez les oignons puis les faire cuire jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement.

Dans un verre, diluez la levure dans 2 à 3 cuillers à soupe de lait.

Dans un saladier, mélangez la farine et les œufs. Ajoutez le reste de lait, l’huile et la levure, remuez.

Salez, poivrez.

Incorporez les lardons, les oignons et le reblochon préalablement coupé en petits morceaux. Mélangez.Beurrez le moule, y verser la préparation et mettre au four pendant 45 minutes.

Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau ; si celle-ci ressort sèche votre cake est prêt.

Le démouler et le laisser tiédir sur une grille.

Mousse à la noix de coco

2010-04-27T04:08:00.000-07:00

Délicieux!!!! surtout pour les amoureux de noix de coco

Ingrédients :

-200 ml de lait de coco
-30 g de sucre

-30 g de noix de coco râpée

-3 feuilles de gélatine
-150 ml de crème liquide entière très froide
-2 blancs d'œufs

Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.

Faites chauffer le lait de coco avec le sucre et la noix de coco râpée.

Faites fondre la gélatine et laisser refroidir en fouettant régulièrement.

Montez la crème en chantilly. Montez les blancs en neige.

Incorporez délicatement la chantilly puis les blancs en neige et laissez prendre au frais au moins 2 heures.

Oeufs mousseline

2010-04-24T07:39:00.000-07:00

Délicieuse recette, à déguster dès la sortie du four (un peu chaud mais très bon!!!!)

Cuisson : 10mn

Ingrédients :

-6 œufs
-1 sachet de purée
-2 tomates
-2 tranches de jambon cuit
-500 ml d'eau
-250 ml de lait
-Sel et poivre

Préchauffez votre four à 200°.
Préparez la purée selon le mode d'emploi (500ml d'eau et 250ml de lait). Salez et poivrez.
Lavez et coupez les tomates en dés.
Coupez les tranches de jambon en dés.
Disposez les dés de tomates et les dés de jambon dessus.
Cassez un œuf dans chaque ramequin.

Salez et poivrez.

Mettre au four 10mn. Dégustez aussitôt

Poulet à la moutarde

2010-04-22T01:56:00.000-07:00

Je cuisine plus souvent le lapin à la moutarde mais j'ai décidé d'essayé avec le poulet et je suis pas dèçue!!!

Cuisson :40mn

Ingrédients :

-1 poulet d'environ 1,2 kg
-3 c. à soupe de moutarde forte (j'ai utilisé celle de mon partenaire détours et saveur)
-8 gousses d'ail
-25 cl de crème fraîche épaisse
-25 cl d'eau chaude
-3 branches de thym
-3 c.à soupe d'huile
-20 g de margarine
-sel, poivre

Epluchez les gousses d'ail, les couper en deux et ôter le germe.

Découpez le poulet en morceaux pas trop gros.

Chauffez l'huile et la margarine dans une sauteuse (ou une cocotte).

À feu vif, faire dorer les morceaux de poulet de tous côtés .

Puis ôter le poulet de la sauteuse et réserver au chaud. Diminuez le feu de moitié et mettre la moutarde à chauffer sans cesser de remuer pour ne pas la brûler.

Au bout d'1 à 2 minutes, elle commence à se désagréger : ajouter alors la crème fraîche, toujours en remuant.

Augmentez le feu et dès reprise de l'ébullition, mettre l'eau, le sel, le poivre, le thym et l'ail. Disposez les morceaux de poulet dans la sauce et laisser mijoter à couvert 30 minutes en retournant chaque morceau à mi-cuisson.

Riz,tomates et thon

2010-04-20T00:23:00.000-07:00

Petite recette à réaliser avec les enfants, toute simple et très bonne, les miens ont adoré!!

Cuisson : 10mn(cuisson du riz)

Ingrédients :

-200 g de riz cru
-1 Bouillon de légumes
-600 g de dés de tomates
-1 courgette
-50 g de gruyère râpé
-1 boîte de 200 g de thon au naturel

Lavez et râpez la courgette avec sa peau.
C uire le riz dans de l'eau bouillante selon le mode d'emploi avec le bouillon de légumes.
Egouttez-le et ajoutez les dés de tomates, le thon émietté, la courgette et l'emmental.
Faites chauffer 3 minutes à feu doux.

Tarte aux poires/chocolat

2010-04-19T01:25:00.000-07:00

Une recette qui devrait plaire à beaucoup de monde!!!!

Cuisson : 30mn

Ingrédients :

-1 pâte sablée

-4 poires

-1 citron

-1 oeuf

-30 g de crème fraîche

-45 g de chocolat

-75 g d'amandes en poudre

-75 g de beurre

Mettez le beurre à ramollir. Etalez la pâte sablée dans le moule avec le papier sulfurisé.

Epluchez, épépinez et coupez les poires en lamelles. Réservez-les dans l'assiette creuse avec le jus du citron.

Préchauffez votre four à 150°.

Dans une casserole, mélangez sur feu doux la crème et le chocolat.

Dans un bol, travaillez à la spatule le beurre ramolli, les amandes en poudre et l'oeuf. Mélangez les deux préparations.

Versez la crème chocolat-amande dans le moule, disposez par-dessus les poires.

Enfournez pendant 30 min.

Velouté de courgettes à la vache qui rit

2010-04-16T04:28:00.000-07:00

Les températures étant toujours un peu basses, j'ai décidé de faire une petite soupe hier soir,le plat était vide en moins de deux!!

Cuisson : 6mn

Ingrédients :

-6 belles courgettes

-6 gousses d’ail pelées et dégermées

-2 c. à soupe d’huile d’olive

-1/2 c. à café de quatre-épices

-6 portions de Vache qui rit

Lavez les courgettes et pelez la moitié. Coupez-les en rondelles ou en cubes.

Faites-les revenir avec l’ail écrasé dans l’huile d’olive, 2 mn.

Versez 15 cl d’eau, puis salez généreusement.

Saupoudrez le quatre-épices, couvrez et laissez frémir 4 mn.

Une fois la cuisson terminée, versez dans le bol du mixeur. Ajoutez les portions de Vache qui rit et mixez finement.

Makis de chèvre frais,saumon/courgette

2010-04-15T02:14:00.000-07:00

Un vrai délice!!!!!

Ingrédients :

-150g de chèvre frais

-2 courgettes

-4 tranches de saumon fumé

-ciboulette

Lavez les courgetes et passez-les à la mandoline dans le sens de la longueur afin d'obtenir des tanches très fines (vous pouvez utiliser un couteau économe).

Sur un plan de travail, posez lamelles de courgettes les unes à côté des autres en les faisant se chevaucher de manière à obtenir un "lit" de courgettes.

Mélangez le fromage avec la ciboulette.

Sur une assiette, tartinez chaque tranche de saumon d'une fine couche de fromage.

Positionnez ensuite les tranches de saumon sur le lit de courgette.

Roulez l'ensemble en serrant afin d'obtenir un gros boudin.

Maintenez la préparation à l'aide de piques en bois tous les 2cm puis coupez pour obtenir les makis.

J'ai essayé une autre méthode de montage, mes makis ne sont pas vraiment ronds et moins jolis mais le goût reste le même et c'est un vrai régal

Muffins à la banane au coeur nutella

2010-04-14T04:08:00.000-07:00

Petite recette trouvée sur le site de "l'internaute" le mélange est excquis!!!

Cuisson : 20mn

Ingrédients :

-2 bananes
-2 oeufs
-80 g de beurre salé mou(j'ai mis du normal)
-70 g de sucre roux

-150 g de farine
-2c.à café de levure
-1 sachet de sucre vanillé
-1c. à café de vanille liquide (facultatif)
-Nutella

Préchauffez votre four à 200°.

Dans un saladier mélangez le beurre et le sucre.Ajoutez les oeufs et les bananes écrasées à la fourchette.

Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien.

Remplissez à moitié vos moules à muffins de pâte, puis ajoutez 1 c.à café de nutella et recouvrir à nouveau de pâte.

Mettre au four 20mn.

Crème catalanes

2010-04-13T00:53:00.000-07:00

Un délice cette recette,cela sert de feuilleter des vieux livres de cuisine!!!

Ingrédients :

-1/2 litre de lait

-20 g de fécule

-100 g de sucre

-4 jaunes d'oeufs

-1 citron

-1 tuyau de cannelle (celui-ci me viens de mon partenaire Bahadourian)

Lavez le citron et épongez-le. A l'aide d'un épluche-légumes, retirez le zeste en essayant de faire de longues lannieres.

Dans une casserole versez les 3/4 du lait , le sucre et y ajouter le tuyau de cannelle et tout le zeste du citron. Mettre à bouillir.

Dans un saladier mélangez la fécule avec le reste du lait et les jaunes d'oeufs.

Mélangez cette préparation au lait bouillant en remuant sans cesse jusqu'à épaississement.

Retirez le tuyau de cannelle et les zestes de citron.

Versez la crème dans des ramequins individuels et mettre au frais.

Si vous le souhaitez au momment de servir, versez une cuillere à café de sucre sur chaque ramequins et passez sous le grill afin que le sucre caramélise. (j'ai oublié cette étape)

Cadeau épicé

2010-04-13T00:38:00.000-07:00

Avant de vous transmettre la recette du jour, je prend quelques minutes pour vous présenter un tout nouveau site que je viens de découvrir.

Il s'agit du site epicezmoica, celui-ci vous propose toute une gamme d'épices et d'aromates du monde entier. En passant par le poivre, le piment ou encore par des produits naturels, vous pourrez retrouvez tous ces produits sur les marchés Toulousins.

Rendez-leur une petite visite en cliquant sur le lien ci-dessus.

Voici le contenu du colis, et je remercie Julie pour avoir accepté ce partage

-1 sachet de basilic

-1 sachet de curry indien

-1 sachet de mélange Keufta

-1 sachet de mélange pour pâtisserie

-1 sachet de cardamone noire

-1 sachet de smoothie du potager(curcuma, coriandre, cumin....)

-1 sachet d'Ajowan

Cake à la confiture

2010-04-12T02:20:00.001-07:00

Après un week-end d'absence, me revoilà avec une recette très sympa pour le goûter des petits sacripans!!!!

Cuisson :

Ingrédients :

-200 g de farine

-125 g de beurre

-100 g de sucre

-3 c. à soupe de lait

-3à 4c. à soupe de confiture de cassis (de mon partenaire Regents Park)

-le jus d'un citron

-3 œufs

-1 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four thermostat 6.

Pressez le jus du citron. Dans un verre, diluer la levure dans 2 à 3 cuillers à soupe de lait.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et les œufs.

Ajoutez le beurre ramolli et la levure diluée dans le lait, remuez.

Incorporez le jus de citron. Mélangez.

Beurrez un moule, y verser un peu de préparation.

Ajoutez de la confiture et recouvrir du reste de pâte.

Mettre au four pendant 45 minutes.

Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau ; si celle-ci ressort sèche votre cake est prêt.

Le démouler et le laisser tiédir sur une grille.

Porc à la créole

2010-04-09T04:12:00.000-07:00

Recette des îles qui a comblée toute la famille

Cuisson : 10mn

Ingrédients :

-500g de porc

-2 tomates

-1 poivron vert

-1 gousse d'ail

-1 oignon

-Thym

-2c.à soupe d'huile

-1c.à café de curcuma(reçu de mon partenaire edelices)

Coupez la viande en cubes et l'oignon en lanières.

Faites revenir la viande et l'oignon dans l'huile. Ajoutez le thym, les tomates et le poivron coupés en petits dés, le curcuma et l'ail écrasé.

Laissez cuire 10mn.

Servir avec du riz blanc.

Salade crunchy

2010-04-08T00:35:00.000-07:00

Aujourd'hui je vous propose une recette chic et simple, le tout en moins de 30mn!!!!!

Cuisson : 20mn

Ingrédients :

-4 blancs de poulet

-3 blancs d'oeufs

-50g de parmesan

-150g de chapelure(j'en ai mis moins)

-1 concombre

-1 peu de salade verte

-250g de tomates cerises (ou 3 grosses)

-5c. à soupe d'huile d'olive

Rincez le concombre, pelez-le, puis tranchez-le en fines rondelles.

Coupez les tomates cerises en 2 (ou les 3 grosses tomates en petits morceaux).

Mettre le tout dans un saladier avec la salade verte et bien mélanger.

Coupez les blancs de poulet en aiguillettes.

Mélangez le parmesan er la chapelure dans une assiette et versez les blancs d'oeufs dans une autre assiette.

Trempez les aiguillettes de poulet dans les blancs d'oeuf, puis roulez-les dans la chapelure au parmesan.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites cuire le poulet.

Dans chaque assiettes, disposez un lit de salade, ajoutez quelque morceaux de poulet et assaisonnez avec une vinaigrette.

Cake au poulet et à l'estragon

2010-04-07T00:11:00.000-07:00

Un cake idéal pour un repas de prinptemps!!!!

Cuisson : 45mn

Ingrédients :

-3 oeufs

-150g de farine

-1 sachet de levure

-10cl d'huile de tournesol

-125ml de lait

-100g de gruyère

-200g de blanc de poulet

-1 échalote

-1 noisette de beurre

-1c.à soupe d'huile

- un peu d'estragon

Préchauffez le four à 180°.

Emincez l'échalote, faites-la revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cuillerée d'huile pendant 5mn.

Ajoutez les blancs de poulet taillés en lamelles, le sel, puis faire rissoler le tout 5mn.

Ajoutez l'estragon par-dessus et remuez.

Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine et la levure.

Ajoutez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé, puis le gruyère râpé. Mélangez.

Ajoutez le mélange poulet-échalote-estragon à la base.

Versez le tout dans un moule et mettre au four 45mn.

Pavés de cabillaud au lard fumé

2010-04-06T00:56:00.000-07:00

Voici une recette express pour un repas équilibré!!!!

Cuisson : 15mn

Ingrédients :

-4 pavés de cabillaud

-8 tranches de poitrine fumées

-huille d'olive

Enroulez 2 tranches de poitrines autour de chaque pavés.

Disposez le tout dans un plat allant au micro-ondes.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Mettre à cuire 10 à 15mn au micro-ondes.

Servir avec une salade de tomates.